【キューピー３分クッキング】塩もみ大根と豚肉の炒めもの
塩もみ大根と豚肉の炒めもの
| 料理名 | 塩もみ大根と豚肉の炒めもの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月2日（月） |
大根1本丸ごといただく
大根を丸ごと1本使った「塩もみ大根と豚肉の炒めもの」塩もみした大根は火の通りが良くなって歯応えもよくなります。カサも減るのでたっぷりといただけます。
塩もみ大根と豚肉の炒めものの材料(4人分)
| 大根 | 2/3～1本(正味1kg) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
塩もみ大根と豚肉の炒めものの作り方
1、大根(2/3～1本(正味1kg))は6cm長さに切り、厚めに皮をむいて細切りにする。ボウルに入れ、塩(小2)を混ぜて10分おき、しんなりしたら水気をギュッと絞る。
※大根は筋っぽい皮の部分は厚めにむいておきましょう。切り方は太めにして、歯ごたえを残します。
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2、豚バラ肉(薄切り 200g)は2～3cm幅に切る。
※大根と相性のよい豚肉をプラスしてコクが出ます。
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3、フライパンに油(小2)を熱し、豚肉を入れて色が変わるまで強火で炒める。
大根をざっとほぐして加え、温まるまで3分ほど炒め、しょうゆ(大1/2)、塩を加えて炒め合わせ、仕上げにごま油(大1/2)を加える。
※塩もみ大根は中まで熱くなるまで炒めること。
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4、器に盛って粗びき黒こしょう(適量)をふり、塩もみ大根と豚肉の炒めものの完成。
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