【キューピー３分クッキング】塩豚とキャベツの蒸し煮
塩豚とキャベツの蒸し煮
| 料理名 | 塩豚とキャベツの蒸し煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/3/22（水） |
2023/3/22の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「塩豚とキャベツの蒸し煮」のレシピが紹介されました。しょうが焼き用の豚肉を使った、簡単塩豚になります。
塩豚とキャベツの蒸し煮の材料(2人分)
| 豚肉(しょうが焼き用) | 4～5枚(200g) |
| 塩、砂糖 | 各小さじ2/3 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| キャベツ | (小)1/3個(150g) |
| にんじん | 30g |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| ピーマン | 1個(40g) |
| バター | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| あらびきマスタード | 小さじ1 |
| 油 |
塩豚とキャベツの蒸し煮の作り方・レシピ
- 豚肉(しょうが焼き用)4～5枚(200g)は長さを半分に切ります。塩、砂糖各小さじ2/3、粗びき黒こしょう少々を混ぜ、豚肉の両面にすりつけて30分おきます。
- キャベツ(小)1/3個(150g)はざく切り、にんじん30gはせん切り、玉ねぎ1/4個(50g)は縦薄切りにします。
ピーマン1個(40g)は縦半分に切ってヘタと種を除き、斜め細切りにします。 - フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の豚肉の表面をさっと焼き(火が通っていなくてよい)、取り出します。
- フライパンをふいて油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをさっと炒め、キャベツをのせて火を止めます。
(3)の豚肉を広げてのせ、バター大さじ2を所々に散らし、酒大さじ1、分量の水大さじ2をまわし入れ、ふたをして中火にかけます。
蒸気が上がってきたら、火を弱めて6～7分蒸し煮にして火を通します。 - 豚肉を器に盛り、野菜をフライパンの中で混ぜて豚肉に添え、残った蒸し汁をかけ、マスタード小さじ1を添えます。
POINT
しょうが焼き用の豚肉を使うことで、短時間で簡単に塩豚を作ることができます
塩豚の下味に砂糖も入れることで、やわらかくしっとりと仕上がります
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