【キューピー３分クッキング】塩豚ポトフ
塩豚ポトフ
| 料理名 | 塩豚ポトフ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月9日（金） |
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「塩豚ポトフ」の作り方のご紹介です。ブロッコリーの花蕾は煮くずれないように最後に加えてさっと煮ます。
ブロッコリー以外をやわらかく煮ておき、食べる直前に温めてブロッコリーと塩を加えて仕上げても。
塩豚ポトフの材料(4人分)
| 豚肩ロース肉(塊) | 500g |
(塩大さじ1/2)
| 玉ねぎ | (小)4個(480g) |
| にんじん | 2本(300g) |
| じゃが芋 | (小)4個(480g) |
| ブロッコリー | 1個(350g) |
| 水 | 8カップ |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| ローリエ | 1枚 |
| 黒粒こしょう | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| あらびきマスタード | 適量 |
塩豚ポトフの作り方
1、豚肩ロース肉(塊 500g)に塩(大1/2)をすり込み、ポリ袋に入れ、空気を抜いて口をしばり、冷蔵庫に1～2日おいて塩豚を作ります。
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2、玉ねぎ((小)4個(480g))は皮をむきます。
にんじん(2本(300g))は皮をむき、縦半分に切り、長さも半分に切ります。
じゃが芋((小)4個(480g))は皮をむき、洗います。
ブロッコリー(1個(350g))は茎を長めに残して小房に分け、茎は皮を厚めにむき、1cm厚さの輪切りにします。
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3、鍋に(1)の豚肉の水気をふいて入れ、玉ねぎ、にんじん、分量の水(8カップ)、白ワイン(1/2カップ)を加えて火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、黒粒こしょう(小1)、ローリエ(1枚)を加えふたをして弱火で約1時間30分煮ます。
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4、じゃが芋、ブロッコリーの茎を加えて10分煮、ブロッコリーの花蕾と塩（小さじ1/2）を加えて1～2分煮ます。
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5、豚肉はとり出し、食べやすく切り、野菜とともに器に盛り、スープを注ぎ、あらびきマスタード(適量)を添えます。
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