【キューピー３分クッキング】夏のいなりずし
夏のいなりずし
| 料理名 | 夏のいなりずし |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/8/23（金） |
2024/8/23の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「夏のいなりずし」のレシピが紹介されました。だしの効いたすっきりとした味に仕上げることで、暑い日でもおいしく食べられるいなりずしになります。
夏のいなりずしの材料(8個分)
| 米 | 1合 |
| だし昆布 | 3㎝角 |
すし酢
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 油揚げ | 4枚(160g) |
煮汁
| だし汁 | 1カップ |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 淡口しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| みょうが | 2個(40g) |
| ちりめんじゃこ | 15g |
夏のいなりずしの作り方・レシピ
- 米は洗い、ザルに上げます。
炊飯器に入れて水を1合の目盛りまで加え、そこから水大さじ2を除き、だし昆布を入れて普通に炊きます。
すし酢の酢 大さじ2・砂糖 大さじ1・塩 小さじ1/2は混ぜておきます。 - 油揚げはまな板に並べ、両面に上からすりこ木などを押しつけるようにして転がして開きやすくします。
熱湯に入れ、落としぶたをして5分ゆでて油抜きをし、ザルに上げます。
粗熱がとれたらペーパータオルなどではさんで水気をとり、横半分に切り、切り口から袋状に開きます。 - 鍋に煮汁のだし汁 1カップ・砂糖 大さじ1/2・みりん 大さじ2・淡口しょうゆ 大さじ1+1/2を合わせて火にかけ、煮立ったら(2)の油揚げを加え、落としぶたをして、煮汁がほとんどなくなるまで弱めの中火で15分ほど煮ます。火を止めてそのまま冷まします。
- みょうがはみじん切りにし、水にさっとさらし、水気を絞ります。
- ごはんが炊き上がったら昆布を除いて飯台などに移し、(1)のすし酢をまわし入れてしゃもじで切るように混ぜます。
みょうがとちりめんじゃこを加え、うちわであおぎながら同様に混ぜます。 - (5)のすしめしを8等分して軽く俵形に握り、(3)の油揚げに入れ、親指で押し込むようにして詰め、形を整えます。
POINT
だしの効いたすっきりとした味に仕上げることで、暑い日でもおいしく食べられるいなりずしになります
油揚げは熱湯で5分ほどゆでて、しっかりと油抜きするのがポイント
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