【キューピー３分クッキング】夏野菜と豚肉の焼きづけ
夏野菜と豚肉の焼きづけ
| 料理名 | 夏野菜と豚肉の焼きづけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年8月16日（金） |
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「夏野菜と豚肉の焼きづけ」の作り方のご紹介です。
夏野菜と豚肉の焼きづけの材料(4人分)
| なす | 4個(400g) |
| かぼちゃ | 300g |
| しし唐辛子 | 8本(50g) |
| 豚ロース肉(しょうが焼き用) | 250g |
(小麦粉適量)
つけ汁
| だし汁 | 2/3カップ |
| 酢 | 大さじ1 |
| みりん(煮きる) | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 塩 | 少々 |
●油
夏野菜と豚肉の焼きづけの作り方
1、なす(4個(400g))はヘタを切り落とし、縦半分に切って皮目に斜めに細かく切り目を入れ、斜めに半分に切ります。
しし唐辛子(8本(50g))は縦に1本切り目を入れます。
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2、かぼちゃ(300g)は種とワタを除き、ラップで包んで電子レンジ(500W)に3分かけます。
粗熱をとり、縦半分に切って横1cm幅に切ります。
耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジに2～3分かけてやわらかくします。
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3、バットなどにつけ汁のだし汁(2/3カップ)、酢(大1)、みりん(煮きる 大1)、しょうゆ(大1+1/2)、塩(小1/3)を入れて混ぜておきます。
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4、フライパンに油大さじ2を熱し、しし唐辛子をこんがり焼いてとり出し、(3)につけます。
続けてなすの皮目を下にして並べて焼きます。
色よく焼けたら返し、やわらかくなるまで2～3分焼いて塩(少々)をふり、(3)につけます。
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5、豚ロース肉(しょうが焼き用 250g)は長さを3等分に切り、小麦粉(適量)を薄くまぶします。
フライパンをふき、油大さじ2を熱して豚肉を並べ、両面をこんがり焼いて火を通し、(3)につけます。
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6、豚肉、なす、しし唐辛子と(2)のかぼちゃを器に盛り、漬け汁をかけます。
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