【キューピー３分クッキング】大きな肉だんごとキャベツの煮もの
大きな肉だんごとキャベツの煮もの
| 料理名 | 大きな肉だんごとキャベツの煮もの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年4月11日（水） |
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「大きな肉だんごとキャベツの煮もの」の作り方のご紹介です。
大きな肉だんごとキャベツの煮ものの材料(4人分)
肉だんご
| 豚ひき肉 | 400g |
| 溶き卵 | (S)1個分(50g) |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| おろししょうが | 大さじ1/2 |
| 長ねぎのみじん切り | 1/2本分(50g) |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 長芋のすりおろし | 50g |
| 春キャベツ | 2/3個(600g) |
| だし汁 | 3カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
大きな肉だんごとキャベツの煮ものの作り方
1、春キャベツ(2/3個(600g))は葉元の芯ごと一口大に切ります。
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2、ボウルに豚ひき肉(400g)、溶き卵((S)1個分(50g))、塩(小2/3)、おろししょうが(大1/2)、長ねぎのみじん切り(1/2本分(50g))、片栗粉(大1)を入れ、粘りが出るまでしっかり練り混ぜます。
長芋のすりおろし(50g)を加え、大きめのスプーンでなじむまで混ぜます。
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3、中華鍋にだし汁(3カップ)、酒(大1)、しょうゆ(大1)、塩(小1/2)を入れ、強火にかけてひと煮立ちさせます。
(2)の肉だねを4等分してスプーンですくって落とし入れ、煮汁を数回かけ、ふたをして弱めの中火で10分ほど煮ます。
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4、網じゃくしでだんごをすくってとり出し、煮汁にキャベツを加え、混ぜながら強火でひと煮立ちさせます。
だんごを戻し入れ、ふたをして弱めの中火で7～8分煮ます。
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5、器に盛り、好みで粉山椒をふります。
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