【キューピー3分クッキング】大根がゆ~卵黄のしょうゆ漬け・しそ明太子ふりかけ・わかめのしっとりふりかけ~トッピング3種
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大根がゆ~卵黄のしょうゆ漬け・しそ明太子ふりかけ・わかめのしっとりふりかけ~トッピング3種
料理名 | 大根がゆ~卵黄のしょうゆ漬け・しそ明太子ふりかけ・わかめのしっとりふりかけ~トッピング3種 |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 小林 まさみ |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2021年1月7日(木) |
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「大根がゆ~卵黄のしょうゆ漬け・しそ明太子ふりかけ・わかめのしっとりふりかけ~トッピング3種」の作り方のご紹介です。味の変化を楽しみましょう!トッピングはおかゆだけでなく、白いごはんにもよく合うので、是非お試しください!
大根がゆ~卵黄のしょうゆ漬け・しそ明太子ふりかけ・わかめのしっとりふりかけ~トッピング3種の材料(4人分)
大根がゆ
米 | 1合 |
水 | 6カップ |
大根 | (正味)250g |
卵黄のしょうゆ漬け(作りやすい分量)
卵黄 | 2個分 |
しょうゆ | 大さじ2 |
しそ明太子ふりかけ(作りやすい分量)
辛子明太子 | (小)1腹(70g) |
青じそ | 10枚 |
わかめのしっとりふりかけ(作りやすい分量)
カットわかめ | 大さじ1 |
卵白 | 2個分 |
炒り白ごま | 大さじ1 |
刻みのり | 3g |
塩昆布(細切り) | 7g |
大根がゆ~卵黄のしょうゆ漬け・しそ明太子ふりかけ・わかめのしっとりふりかけ~トッピング3種の作り方
1、トッピングを用意する。
卵黄のしょうゆ漬けを作ります。
なるべく小さい容器に卵黄(2個分)を1個ずつ入れ、しょうゆ(大2)を等分に注ぎます。ラップをかけ、冷蔵庫で一晩漬けます(漬けたしょうゆは別の料理に使える)。
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2、しそ明太子ふりかけを作ります。
辛子明太子((小)1腹(70g))は縦に1本切り込みを入れます。
耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に2分~2分20秒かけます。
とり出し、スプーンなどで薄皮ごとポロポロにほぐし、粗熱をとります。
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3、青じそ(10枚)はせん切りにし、ペーパータオルに包んで水気を絞ります。
オーブンペーパーの上に広げ、電子レンジに9~10分かける(さわってカサカサするまで)。とり出し、指で細かく砕きます。(2)に加えて混ぜます。
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4、わかめのしっとりふりかけを作ります。
カットわかめ(大1)は表示通りにもどし、ペーパータオルに包んで水気を絞ります。
オーブンペーパーの上に広げ、ラップをせずに電子レンジに1分20秒~1分30秒かける(さわって水分が飛んでいればよい)。とり出して粗熱をとります。
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5、耐熱ボウルに卵白(2個分)を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジに1分40秒~2分かけます。
とり出して泡立て器で混ぜて細かくほぐし、粗熱をとります。
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6、ボウルに(4)、炒り白ごま(大1)、刻みのり(3g)、塩昆布(細切り 7g)を混ぜ、(5)を加えて混ぜます。
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7、大根がゆを炊く。
米(1合)は洗い、ザルに上げます。
厚手の鍋に米と分量の水(6カップ)を入れ、強火にかけます。
フツフツしてきたら全体を混ぜ、ごく弱火にし、ふたを少しずらしてのせ、10分炊きます。
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8、大根((正味)250g)は皮を厚めにむいて1㎝角に切ります。
(7)に加えて混ぜ、ふたを少しずらしてのせ、さらに40分炊きます。
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9、器に大根がゆを盛り、トッピング3種を添え、のせて食べます。
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タグ:小林まさみ