【キューピー３分クッキング】大根と豚肉のピリ辛みそ炒め
大根と豚肉のピリ辛みそ炒め
| 料理名 | 大根と豚肉のピリ辛みそ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年12月9日（木） |
2021年12月9日の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、石原洋子さんにより「大根と豚肉のピリ辛みそ炒め」のレシピが紹介されました。白いごはんにぴったりの、辛みをプラスしたみそ味。
大根と豚肉のピリ辛みそ炒めの材料(4人分)
| 大根 | 1/2本(600g) |
| にんじん | 1本(150g) |
| 豚肉(切り落とし) | 200g |
| 酒、しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| しょうが | 1/2かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
合わせ調味料
| 酒 | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ2+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
油
大根と豚肉のピリ辛みそ炒めの作り方
- 大根1/2本(600g)は5～6㎝長さに切って皮をむき、2㎝幅、1㎝厚さの短冊切りにします。にんじん(1本(150g))は大根よりもひとまわり小さい短冊切りにします。しょうが(1/2かけ)は薄切り、赤唐辛子(1本)は種を除いて1㎝幅の小口切りにします。
- 豚肉(切り落とし 200g)は大きいものは食べやすい大きさに切り、酒(大1)、しょうゆ(大1/2)をからめ、炒める直前に片栗粉(大1/2)をまぶします。
POINT
片栗粉は、炒める直前に豚肉にまぶしましょう
- 合わせ調味料の材料の酒(大さじ1)・みそ(大さじ2+1/2)・砂糖(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)を混ぜておきます。
- 中華鍋に油大さじ1/2を熱し、(2)の豚肉を入れて炒め、色が変わったら取り出します。
- 中華鍋をきれいにして油大さじ1を熱し、赤唐辛子、しょうがを炒めます。香りが立ったら大根とにんじんを加え、ふたをしてときどき混ぜながら8～10分蒸し炒めにします。大根がやわらかくなったら、(4)の豚肉を戻し入れ、(3)の合わせ調味料をまわし入れて炒め合わせます。
POINT
大根、にんじんは生から炒め、やわらかくなるまで蒸し炒めにすると甘みが増します
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