【キューピー３分クッキング】大根の肉巻き焼きのレシピ・小林まさみ

【キューピー３分クッキング】大根の肉巻き焼き

大根の肉巻き焼き

2023/2/8の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「大根の肉巻き焼き」のレシピが紹介されました。大根は下ゆでしてから豚肉を巻くので、火の通りは心配なしです。

粗びき黒こしょう	少々
油

大根10㎝(約400g)は長さを半分に切り、皮を厚めにむき(皮はとりおき、漬けものに使います。)6つ割りにします。
鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、沸騰したらふたをして弱火でやわらかくなるまで8分ほどゆでます。
ザルに上げて、粗熱をとります。
豚バラ肉(薄切り)6枚(170g)は長さを半分に切ります。豚肉1枚を広げ、(1)を1切れのせて巻きつけ、しっかりと握ってなじませます。同様に12個作ります。
合わせ調味料の酒小さじ2・しょうゆ小さじ2・オイスターソース小さじ1・はちみつ小さじ1・水大さじ2・しょうが汁小さじ2は混ぜておきます。
フライパンに油大さじ1/2、長ねぎ(青い部分)1本分とにんにく(つぶす)1かけを入れて強めの中火にかけて炒め、香りが立ったら(2)を巻き終わりを下にして並べ入れます。
肉がこんがりとするまで全面を2～3分焼き、長ねぎ、にんにくは取り除きます。
フライパンの油をふきとり、(3)の合わせ調味料を加えて強めの中火にかけます。
肉巻きを返しながら、汁気がなくなり照りが出るまで全体にからめます。
器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふります。

POINT

大根を下ゆでしてから豚肉を巻くので、“大根に火が通らない”という心配はありません
肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。はがれないように、最初はあまり動かさないようにしましょう