【キューピー３分クッキング】小松菜入りみそ麻婆豆腐
小松菜入りみそ麻婆豆腐
| 料理名 | 小松菜入りみそ麻婆豆腐 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年12月9日（月） |
コメント
「小松菜入りみそ麻婆豆腐」の作り方のご紹介です。青菜も一緒に食べられるやさしい中華料理。
小松菜入りみそ麻婆豆腐の材料(4人分)
| 小松菜 | 1わ(200g) |
| 絹ごし豆腐 | (大)1丁(400g) |
| 豚ひき肉 | 150g |
| しょうがのみじん切り | 大さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| みそ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
●塩、油
小松菜入りみそ麻婆豆腐の作り方
1、小松菜(1わ(200g))は3cm長さに切り、茎と葉先に分けます。
絹ごし豆腐((大)1丁(400g))は2～3cm角に切り、塩小さじ1/2を加えた熱湯4カップに入れ、浮いてくるまで3～4分ゆでます。
–
2、中華鍋に油大さじ1を弱めの中火で熱し、しょうがのみじん切り(大1/2)を入れて香りが立つまで炒めます。
豚ひき肉(150g)を加えて強めの中火で炒め、肉の色が変わって脂が透明になったら、中央をあけて豆板醤(小1/2)を加えてよく炒めます。
豆板醤の香りが立ったら、みそ(大2)を加えて炒めます。
水1+1/2カップを加え、ひと煮立ちさせます。
–
3、小松菜の茎、(1)の豆腐をザルに上げてすぐに加え、酒(大1)、砂糖(大1)、しょうゆ(大1)、こしょう(少々)を加えてひと煮し、小松菜の葉先を加え、中火にして1分ほど煮ます。
–
4、片栗粉(大2)を倍量の水で溶いたものをよく混ぜて加え、豆腐をくずさないようにゆっくり混ぜて1分ほど煮てとろみをつけ、ごま油(小1)をまわし入れ、火を止めます。
器に盛り、好みでひいた花椒をふります。
–
タグ：石原洋子
