【キューピー３分クッキング】帆立の豆豉炒め 新れんこん添え
帆立の豆豉炒め 新れんこん添え
| 料理名 | 帆立の豆豉炒め 新れんこん添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年9月23日（水） |
コメント
「帆立の豆豉炒め 新れんこん添え」の作り方のご紹介です。やわらかくて瑞々しい新れんこんが密かな主役です！薄くスライスしてゆでておくのがポイント！
帆立の豆豉炒め 新れんこん添えの材料(4人分)
| 帆立貝柱 | 200g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 新れんこん | (小)2節(200g) |
| パプリカ(黄) | 1個(180g) |
| 生椎茸 | 3枚(60g) |
| にんにく | 1かけ |
| 豆豉 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 梅干し | 1個(20g) |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 水 | 1/2カップ |
油、ごま油
帆立の豆豉炒め 新れんこん添えの作り方
1、帆立貝柱(200g)は斜め半分にそぎ切りにし、水気をふきます。
–
2、新れんこん((小)2節(200g))は皮をむいて薄いいちょう切りにし、水にさっと通し、ザルに上げて水気をきります。
パプリカ(黄 1個(180g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに縦半分に切り、斜め薄切りにします。
生椎茸(3枚(60g))は石づきを除き、1㎝大に切ります。
にんにく(1かけ)は粗みじん切りにします。
–
3、豆豉(大1)は粗く刻み、酒(大1)につけて10分おきます。
梅干し(1個(20g))は種を除いてたたき、しょうゆ(大1)、砂糖(小2)、分量の水(1/2カップ)と混ぜておきます。
–
4、鍋に湯を沸かし、(2)のれんこんとパプリカを入れ、再び沸騰してから4～5分ゆでます。
ザルに上げて水気をきり、器に広げて盛ります。
–
5、フライパンに油、ごま油各大さじ1を熱し、(1)の帆立貝柱に片栗粉(大1)をまぶして焼き、薄く焼き色がついたら返し、にんにく、椎茸を加えて炒め合わせます。
(3)を加えて炒め、全体にとろみがついたら(4)の上に盛ります。
–
タグ：田口成子
