【キューピー３分クッキング】手羽元と夏野菜のタジン風
手羽元と夏野菜のタジン風
| 料理名 | 手羽元と夏野菜のタジン風 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/8/9（金） |
2024/8/9の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「手羽元と夏野菜のタジン風」のレシピが紹介されました。カレー粉を使うことで、何種類ものスパイスを使わなくても、手軽に本格的な味わいに！
手羽元と夏野菜のタジン風の材料(2人分)
| 鶏手羽元 | 6本(330g) |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| シナモンパウダー、おろしにんにく | 各小さじ1/4 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| かぼちゃ | 1/6個(正味180g) |
| オクラ | 1パック(80g) |
| ミニトマト | 10～12個(130g) |
| レモンのくし形切り | 1切れ |
手羽元と夏野菜のタジン風の作り方・レシピ
- 手羽元は骨に沿って縦に1本切り込みを入れ、フライパンに入れて塩小さじ2/3、カレー粉小さじ1/2、シナモンパウダー・おろしにんにく各小さじ1/4、オリーブ油大さじ1を加えてもみ込み、室温に20分おきます。
- かぼちゃは種とワタを除き、4～5㎝長さ、2㎝厚さに切ります。オクラはヘタ先を少し切り、ガクのまわりをぐるりとむき、縦に1本切り目を入れます。
- (1)に(2)のかぼちゃ、オクラ、ミニトマトを加え、ざっくりと混ぜます。水大さじ1を加え、ふたをして強火にかけます。
- フツフツとしてきたらごく弱火にして8分蒸し煮にします。全体を混ぜ、弱火にしてさらに8分蒸し煮にします。
- ふたをはずして強火にし、ときどき混ぜながら煮汁がトロッとするまで1分ほど煮つめます。
- 器に盛り、レモンを添え、絞って食べます。
POINT
鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れておくと、火の通りがよくなります
カレー粉を使うことで、何種類ものスパイスを使わなくても、手軽に本格的な味わいになります
最初に強火でかけると、手羽元や野菜から水分が出るので、少量の水で蒸し焼きにすることができます
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