【キューピー３分クッキング】手羽元と夏野菜のタジン風のレシピ・小林まさみ

【キューピー３分クッキング】手羽元と夏野菜のタジン風

手羽元と夏野菜のタジン風

2024/8/9の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「手羽元と夏野菜のタジン風」のレシピが紹介されました。カレー粉を使うことで、何種類ものスパイスを使わなくても、手軽に本格的な味わいに！

手羽元は骨に沿って縦に1本切り込みを入れ、フライパンに入れて塩小さじ2/3、カレー粉小さじ1/2、シナモンパウダー・おろしにんにく各小さじ1/4、オリーブ油大さじ1を加えてもみ込み、室温に20分おきます。
かぼちゃは種とワタを除き、4～5㎝長さ、2㎝厚さに切ります。オクラはヘタ先を少し切り、ガクのまわりをぐるりとむき、縦に1本切り目を入れます。
(1)に(2)のかぼちゃ、オクラ、ミニトマトを加え、ざっくりと混ぜます。水大さじ1を加え、ふたをして強火にかけます。
フツフツとしてきたらごく弱火にして8分蒸し煮にします。全体を混ぜ、弱火にしてさらに8分蒸し煮にします。
ふたをはずして強火にし、ときどき混ぜながら煮汁がトロッとするまで1分ほど煮つめます。
器に盛り、レモンを添え、絞って食べます。

POINT

鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れておくと、火の通りがよくなります
カレー粉を使うことで、何種類ものスパイスを使わなくても、手軽に本格的な味わいになります
最初に強火でかけると、手羽元や野菜から水分が出るので、少量の水で蒸し焼きにすることができます