【キューピー３分クッキング】揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけ
揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけ
| 料理名 | 揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年11月7日（木） |
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「揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけ」の作り方のご紹介です。オイスターソースあんがふわふわ肉だんごとねっとり里芋によく合います。
揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけの材料(4人分)
肉だね
| 豚ひき肉 | 400g |
| 卵 | 1個 |
| しょうが汁 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1+1/2 |
| 里芋 | 6個(300g) |
オイスターソースあん
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 3/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
●油
揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけの作り方
1、ボウルに肉だねの豚ひき肉(400g)・卵(1個)・しょうが汁(小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)・酒(大さじ2)・水(大さじ2)・片栗粉(大さじ1+1/2)を入れ、よく練り混ぜて16等分しておきます。
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2、里芋(6個(300g))は洗い、上下を少し切り落とし、ぬれたまま耐熱容器に入れます。
ラップをして、電子レンジ(500W)に5〜6分かけます。
ペーパータオルにとって皮をむき(熱いので注意)、1個を2〜3つに乱切りにします。
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3、たっぷりの油を170℃に熱し、里芋を入れてやわらかくなるまで素揚げにし、引き上げます。
続けて、(1)の肉ダネを丸めて入れ、肉だんごが浮いてくるまで5〜6分かけて揚げます。
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4、小鍋にオイスターソースあんのオイスターソース(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・水(3/4カップ)・砂糖(大さじ1)を入れて火にかけ、煮立ったら片栗粉(小2)を同量の水で溶いたものでとろみをつけます。
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5、(3)を器に盛り、(4)をかけます。
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