【キューピー３分クッキング】揚げ野菜のぶっかけめん
揚げ野菜のぶっかけめん
| 料理名 | 揚げ野菜のぶっかけめん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年8月15日（水） |
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「揚げ野菜のぶっかけめん」の作り方のご紹介です。
揚げ野菜のぶっかけめんの材料(4人分)
| うどん(乾めん) | 4束(320g) |
| オクラ | 8本(80g) |
| なす | 2個(180g) |
| かぼちゃ | 200g |
| 大根 | 200g |
| おろししょうが | 小さじ2 |
めんつゆ
| だし汁 | 2カップ |
| みりん | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
●塩、油
揚げ野菜のぶっかけめんの作り方
1、だし汁(2カップ)とみりん(大4)を鍋に入れて煮立てアルコール分を飛ばし、しょうゆ(大4)を加えひと煮します。
ボウルに移し、底を氷水に当てて冷やしておきます。
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2、オクラ(8本(80g))はガクのまわりをぐるりとむき、塩少々をふって板ずりをし、水で洗い、水気をよくふきます。2～3か所に切り目を入れます。
なす(2個(180g))はヘタを切り落とし、縦4つ割りにします。
かぼちゃ(200g)は1cm厚さの大きめの一口大に切ります。
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3、大根(200g)は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて自然に水気をきります。
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4、揚げ油を170℃に熱し、オクラは30秒、なすは2分、かぼちゃは3分ほど、順に素揚げにします。
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5、うどん(乾めん 4束(320g))は表示時間通りにゆで、ザルに上げて冷水で洗い、水気をよくきり、器に盛ります。
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6、(1)のつゆをまわしかけます。(4)の野菜をのせ、薬味の大根おろしとおろししょうが(小2)をのせます。
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