【キューピー３分クッキング】揚げ長芋と豆腐のチリソースあん
揚げ長芋と豆腐のチリソースあん
| 料理名 | 揚げ長芋と豆腐のチリソースあん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年1月15日（月） |
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「揚げ長芋と豆腐のチリソースあん」の作り方のご紹介です。
揚げ長芋と豆腐のチリソースあんの材料(4人分)
| 長芋 | 200g |
| 木綿豆腐 | 2丁(600g) |
チリソースあん
| 豚ひき肉 | 200g |
| しょうがのみじん切り | 1かけ分 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2/3 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/4 |
| 水 | 1/2カップ |
| 片栗粉 | 小さじ1(同量の水で溶く) |
| 万能ねぎの小口切り | 4本分 |
●小麦粉、油
揚げ長芋と豆腐のチリソースあんの作り方
1、長芋(200g)は皮をむき、縦半分に切り、1.5cm厚さの半月切りにします。
ペーパータオルでぬめりをふき、薄く小麦粉（適量）をまぶします。
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2、木綿豆腐 2丁(600g)は1丁を8等分に切り、ペーパータオルの上において水きりします。
揚げる直前に小麦粉（適量）をまぶします。
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3、揚げ油を180℃に熱して(1)の長芋を入れ、カラリとするまで2～3分揚げ、取り出します。
続けて(2)の豆腐を入れ、5～6分揚げて油をきり、ともに器に盛ります。
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4、チリソースあんを作ります。
豆板醤(小1)、しょうゆ(大2)、砂糖(大2/3)、トマトケチャップ(大1)、酢(大1)、鶏ガラスープの素(小1/4)、水(1/2カップ)を混ぜておきます。
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5、フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚ひき肉(200g)としょうがのみじん切り(1かけ分)を入れて炒めます。
ひき肉がポロポロになったら(4)を加えてひと煮します。
水溶き片栗粉(小1(同量の水で溶く))を加えてとろみをつけ、万能ねぎを混ぜて(3)にかけます。
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6、完成。
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