【キューピー３分クッキング】揚げ鶏とごぼうの甘辛がらめ
揚げ鶏とごぼうの甘辛がらめ
| 料理名 | 揚げ鶏とごぼうの甘辛がらめ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年12月2日（月） |
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「揚げ鶏とごぼうの甘辛がらめ」の作り方のご紹介です。ごぼうのホクホク感がおいしさのポイント！竹串が通るまでゆでておきます。
揚げ鶏とごぼうの甘辛がらめの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(600g) |
(しょうが汁、しょうゆ各小さじ1)
| ごぼう | 2本(200g) |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ1+2/3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| 炒り黒ごま | 大さじ1 |
●小麦粉、油
揚げ鶏とごぼうの甘辛がらめの作り方
1、鶏もも肉(2枚(600g))は余分な脂を除き、一口大に切り、しょうが汁、しょうゆ(各小さじ1)をからめます。
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2、ごぼう(2本(200g))はタワシで洗い、5～6cm長さに切り、2～4つ割りにします。
水から入れて10～15分、やわらかくなるまでゆで、ザルに上げて水気をきります。
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3、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1+2/3)・砂糖(大さじ2)・みりん(大さじ1)・水(大さじ2)を混ぜておきます。
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4、(1)の鶏肉、(2)のごぼうに小麦粉を薄くまぶします。
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5、フライパンに油を1～2cm深さに入れて170℃に熱し、ごぼうを入れ、表面がカリッとするまで揚げ、取り出します。続けて鶏肉を入れ、7～8分かけて揚げ、火を通します。
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6、中華鍋に(3)の調味料を入れて煮立て、鶏肉を入れてからめます。
ごぼうを加えてさっとあえ、炒り黒ごま(大1)をふります。
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