【キューピー３分クッキング】揚げ鶏と里芋の黒酢ソースがらめ
揚げ鶏と里芋の黒酢ソースがらめ
| 料理名 | 揚げ鶏と里芋の黒酢ソースがらめ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/10/27（木） |
2022/10/27の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「揚げ鶏と里芋の黒酢ソースがらめ」のレシピが紹介されました。酸味が効いたコクのある黒酢ソースがあと引くおいしさです。
揚げ鶏と里芋の黒酢ソースがらめの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| しょうが汁 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ1+1/2 |
| 里芋 | 3〜4個(300g) |
| 赤唐辛子の小口切り | 1本分 |
黒酢ソース
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 黒酢 | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1+1/3 |
| 水 | 1/4カップ |
| 片栗粉 | 小さじ2/3 |
| 油 |
揚げ鶏と里芋の黒酢ソースがらめの作り方・レシピ
- 鶏肉 1枚(250g)は余分な脂を除き、大きめの一口大に切ります。塩、こしょう各少々をふり、しょうが汁 小さじ1/2と酒大さじ1/2をからめ、揚げる直前に小麦粉大さじ1+1/2をまぶします。
- 里芋 3〜4個(300g)は皮をむいて4つ割りにします。耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600W)に3分かけます。ラップをはずして水気をふきます。
- 黒酢ソースのしょうゆ 大さじ1・黒酢 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1+1/3・水 1/4カップ・片栗粉 小さじ2/3は混ぜておきます。
- フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(2)の里芋を入れ、色づいて竹串がスッと通るまで素揚げにし、取り出します。
続けて(1)の鶏肉を入れ、5～6分かけてカラリと揚げて火を通し、取り出します。 - フライパンの油をあけて、赤唐辛子の小口切り1本分、(3)の黒酢ソースを再び混ぜて入れ、煮立てます。とろみがついたら、(4)の里芋と鶏肉を加えてからめます。
POINT
里芋は皮ごとよく洗って、少し乾かしておくと扱いやすくなります
里芋は素揚げにするので、レンジにかけたあと、水気をよくふいておきましょう
酸味が効いてコクのある黒酢ソースが、あとを引くおいしさです。ぜひお試しください。
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