【キューピー３分クッキング】新玉ねぎと鶏肉のアンチョビーパン粉焼き
新玉ねぎと鶏肉のアンチョビーパン粉焼き
| 料理名 | 新玉ねぎと鶏肉のアンチョビーパン粉焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/5/25（木） |
2023/5/25の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「新玉ねぎと鶏肉のアンチョビーパン粉焼き」のレシピが紹介されました。カリッと焼けたパン粉が香ばしい！
新玉ねぎと鶏肉のアンチョビーパン粉焼きの材料(2人分16×26×高さ5㎝の耐熱の器)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 新玉ねぎ | 1+1/2〜2個(300g) |
| 塩 | 一つまみ |
| こしょう | 少々 |
アンチョビーパン粉
| アンチョビー | 6～7枚(20g) |
| パセリのみじん切り | 大さじ3 |
| にんにくのみじん切り | 大さじ1 |
| ドライパン粉 | 1/2カップ |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| オリーブ油 |
新玉ねぎと鶏肉のアンチョビーパン粉焼きの作り方・レシピ
- アンチョビーパン粉を作ります。
アンチョビー 6～7枚(20g)はみじん切りにし、残りのパセリのみじん切り 大さじ3・にんにくのみじん切り 大さじ1・ドライパン粉 1/2カップ・オリーブ油 大さじ1と混ぜます。 - 鶏肉1枚(250g)は余分な脂と筋を除き、一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふります。
玉ねぎ 1+1/2〜2個(300g)は根元を残したまま6〜8つ割りにします。 - 冷たいフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、(2)の鶏肉を皮目を下にして並べます。
強めの中火にかけ、2～3分こんがりと焼き、返してさっと焼き、耐熱の器に取り出します。 - (3)のフライパンに玉ねぎを入れて両面をさっと焼き、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにし、途中で1度返し、塩一つまみ、こしょう少々をふります。
(3)の耐熱の器に均等に並べ入れ、(1)のアンチョビーパン粉を全体にふります。 - 200℃に予熱したオーブンで15分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
POINT
パン粉にオリーブ油を吸わせるように、よく混ぜておくと、焼き色が均一になります
鶏肉はオーブンで焼く前に、フライパンで皮目がこんがりするまで焼きましょう
玉ねぎもフライパンで焼いてからオーブンで焼くと、より甘みを引き出すことができます
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