【キューピー３分クッキング】春キャベツとさや豆の帆立とろみ炒め
春キャベツとさや豆の帆立とろみ炒め
| 料理名 | 春キャベツとさや豆の帆立とろみ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/4/25（月） |
2022/4/25の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「春キャベツとさや豆の帆立とろみ炒め」のレシピが紹介されました。春キャベツは電子レンジにかけてから炒めるのがポイント！
春キャベツとさや豆の帆立とろみ炒めの材料(4人分)
| 春キャベツ | 1/2個(350g) |
| スナップえんどう | 100g |
| グリーンアスパラガス | 1束(150g) |
| 帆立缶 | (小)1缶(65g) |
| ハム | 5枚(60g) |
合わせ調味料
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 白こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 油、ごま油 |
春キャベツとさや豆の帆立とろみ炒めの作り方
- 春キャベツ1/2個(350g)は3㎝大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ラップをして、電子レンジ(600W)に4分かけます。
- スナップえんどう100gは筋を除き、斜め半分に切ります。グリーンアスパラガス1束(150g)スは下から1/3の皮をむき、3㎝幅の斜め切りにします。
- 帆立缶(小)1缶(65g)は汁気をきり、ほぐします。缶汁は水を加えて1/2カップにします。ハム5枚(60g)は半分に切り、1㎝幅に切ります。
- 合わせ調味料の塩 小さじ2/3・白こしょう 少々・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・酒 大さじ1・片栗粉 小さじ1は混ぜ、(3)の缶汁を加えておきます。
- 中華鍋に油大さじ1/2を熱し、スナップえんどうとアスパラガスを加えてさっと炒めます。水1/2カップを加え、ふたをして2～3分蒸し炒めにし、ザルに上げます。
- 中華鍋をきれいにし、油、ごま油各小さじ2を熱し、(1)のキャベツはあれば水気を軽くきり、(5)とともに入れて炒め、(4)の合わせ調味料を加えます。全体になじんだらハムと帆立を加え、とろみがつくまで炒め合わせます。
POINT
キャベツはレンジにかけてかさを減らしてから炒めることで、水気を出さずにシャキッと仕上げることができます
帆立缶の缶汁を使って、うまみたっぷりの合わせ調味料を作りましょう
春の野菜の甘みを味わえる、手軽な炒めものです。ぜひお試しください。
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