【キューピー３分クッキング】春菊とひき肉の混ぜごはん
春菊とひき肉の混ぜごはん
| 料理名 | 春菊とひき肉の混ぜごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月9日（水） |
ヘルシーな中華風の菜めし
「春菊とひき肉の混ぜごはん」の作り方のご紹介です。油が控えめなのでチャーハンよりもヘルシーな中華風の菜めしです。春菊は切ってから水にさらしておくのがポイント！アク抜きをして色が黒ずまず鮮やかに仕上げましょう。
春菊とひき肉の混ぜごはんの材料(4人分)
| 春菊 | 1わ(200g) |
| 合びき肉 | 200g |
| ごはん(温かいもの) | 600g |
| 干しえび | 10g |
| しょうが | (大)1かけ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
●ごま油
春菊とひき肉の混ぜごはんの作り方
1、春菊(1わ(200g))は茎は細かく刻み、葉先は1cm幅に切ります。それぞれ水に5～10分さらしてザルに上げ、水気をふきます。
※春菊は切ってから水にさらしておく
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2、干しえび(10g)は洗い、4カップの水に20～30分つけてもどし、粗く刻みます。もどし汁は、スープに使うのでとっておきます。
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3、しょうが((大)1かけ)はみじん切りにします。
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4、フライパンにごま油(大1)を熱し、しょうが、(2)のもどした干しえび、合びき肉(200g)を入れ、中火で炒めます。
合びき肉の色が変わったら、春菊の茎を加え、塩(小2/3)、こしょう(少々)をふります。
合びき肉に火が通ったら、春菊の葉先を加えて手早く炒め、しょうゆ(小2)を加えて炒め、汁気を飛ばします。
※炒めるときは強火で、水分をとばしながら炒めます。
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5、温かいごはん(温かいもの 600g)に(4)を加え、全体を混ぜ合わせます。
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6、器に盛り、春菊とひき肉の混ぜごはんの完成。
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