【キューピー３分クッキング】春菊と干し柿のごまあえ
春菊と干し柿のごまあえ
| 料理名 | 春菊と干し柿のごまあえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 上島亜紀 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/12/29（木） |
2022/12/29の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、上島亜紀さんにより「春菊と干し柿のごまあえ」のレシピが紹介されました。干し柿を加えると、ねっとりとした食感と甘みが加わり、味わい深いあえものになります
春菊と干し柿のごまあえの材料(作りやすい量)
| 春菊 | 1わ(200g) |
| 干し柿 | 2～3個(80g) |
| 黄菊 | 1/2パック(20g) |
| 酢 |
あえ衣
| 練り白ごま | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 淡口しょうゆ | 小さじ1 |
春菊と干し柿のごまあえの作り方・レシピ
- 鍋に湯を沸かし、春菊1わ(200g)を茎のほうを入れて強火で30秒ほどゆで、葉を沈めて5秒ゆでます。ザルに上げ、広げて冷まします。3㎝長さに切り、水気をしっかりと絞ります。
- 黄菊1/2パック(20g)は花びらを摘む。酢大さじ1/2を入れた熱湯でさっとゆで、氷水にとります。水気をしっかりと絞り、ほぐします。
- 干し柿 2～3個(80g)はヘタと種を除き、縦5㎜幅に切ります。
- ボウルにあえ衣の練り白ごま 大さじ2・砂糖 小さじ1・淡口しょうゆ 小さじ1を入れてよく混ぜ、(1)～(3)を加えてよくあえます。
POINT
ごまあえに干し柿を加えると、ねっとりとした食感と甘みが加わり、味わい深いあえものになります
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