【キューピー３分クッキング】栗おこわ
栗おこわ
| 料理名 | 栗おこわ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月9日（月） |
ぜひこの時期に新栗で
「栗おこわ」の作り方のご紹介です。ぜひこの時期に作りたい！炊飯器で炊く前に、栗を甘く煮、煮汁も使って炊くのがポイント。栗は熱湯につけて鬼皮をやわらかくすると剥きやすくなります。冷めてもおいしいので、おべんとうにおすすめです。
栗おこわの材料(4人分)
| もち米 | 2カップ |
| 栗 | 300g |
| 水 | 1カップ |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
栗おこわの作り方
1、もち米(2カップ)は洗い、ザルに上げて30分ほどおきます。
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2、ボウルに栗(300g)を入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぎ、そのまま冷まします。ザルに上げ、さらに水気をふき、鬼皮と渋皮をむき、半分に切ります。
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3、小鍋に分量の水(1カップ)、みりん(大1)、しょうゆ(小1)、塩(少々)を入れて混ぜ、(2)の栗を加え、中火にかけます。煮立ったら弱めの中火にし、8分ほど煮、煮汁と栗に分けます。煮汁は、水を足して1+1/2カップにします。
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4、炊飯器に(1)のもち米を入れ、塩(小2/3)、(3)の煮汁を加えて混ぜ、栗をのせ、普通に炊きます。
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5、完成。
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