【キューピー３分クッキング】栗のティラミス
栗のティラミス
| 料理名 | 栗のティラミス |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年9月23日（月） |
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「栗のティラミス」の作り方のご紹介です。マロンペーストが主役。栗は正味170g（ゆでて取り出して）必要です、少し多めにゆでるとよいでしょう。
栗のティラミスの材料(4人分(22.5×13×高さ6.5cmの容器1台分)
| 栗 | 約10個(220g) |
| 牛乳 | 3/4カップ |
| グラニュー糖 | 40g |
| ラム酒 | 小さじ1 |
| 熱湯 | 1/3カップ |
| インスタントコーヒー | 大さじ1/2 |
| コーヒーリキュール | 大さじ1 |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| グラニュー糖 | 大さじ1 |
| フィンガービスケット | 10本(50g) |
| ココアパウダー | 適量 |
栗のティラミスの作り方
1、マロンペーストを作ります。
鍋に栗(約10個(220g))とたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したらふたをして弱火にし、栗が充分やわらかくなるまで30～40分ゆでます。
ザルに上げて粗熱をとります。
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2、(1)の栗が温かいうちに縦半分に切り、スプーンで実をかき出します(正味約170gになる)。
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3、(2)を鍋に入れてマッシャーでつぶし、牛乳(3/4カップ)を加えて混ぜます。
火にかけ、煮立つ直前に弱めの中火にし、ゴムベラで混ぜながら、鍋底に線が描けるくらいになるまで5～6分煮ます。
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4、グラニュー糖(40g)を加え、同様に2～3分煮ます。
火を止めて、ラム酒(小1)を加えて混ぜ、冷まします。
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5、コーヒーシロップを作ります。
小さいボウルに熱湯(1/3カップ)を入れ、インスタントコーヒー(大1/2)を加えて溶かし、コーヒーリキュール(大1)を加えて混ぜます。
●コーヒーリキュールの代わりにラム酒でも、好みで加えます。
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6、ボウルに生クリーム(1/2カップ)とグラニュー糖(大1)を入れ、ボウルの底に氷水を当てながら泡立て、八分立てにします。
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7、容器の底にフィンガービスケット(10本(50g))を敷きつめ、(5)のコーヒーシロップを全体にかけます。
その上に(6)のホイップクリームを全体に広げます。
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8、大きめのバットにザルを逆さに置き、(4)のマロンペーストを適量のせ、スケッパーで数回に分けて裏ごしします。
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9、すべてこしたら、ザルの内側に残ったマロンペーストをスケッパーでとり、先に(7)の上にのせます。
裏ごししたマロンペーストは、なるべく粒をつぶさないように、ふんわりと全体にのせます。
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10、ラップをかけて、冷蔵庫で2時間以上冷やします。
食べるときに、表面にココアパウダー(適量)を茶こしで薄くふります。
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