【キューピー３分クッキング】栗のロールチキン照り焼き
栗のロールチキン照り焼き
| 料理名 | 栗のロールチキン照り焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年10月15日（木） |
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「栗のロールチキン照り焼き」の作り方のご紹介です。栗の季節、チキンにも巻き込んで！
栗のロールチキン照り焼きの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(600g) |
| 酒・しょうゆ | 各小さじ1 |
| 栗の甘露煮 | 6粒(120g) |
| サラダ菜 | 適量 |
合わせ調味料
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
油
栗のロールチキン照り焼きの作り方
1、鶏もも肉(2枚(600g))は余分な脂を除き、厚い部分は切り開いて厚さを均一にし、長方形になるように形を整えます。身側に酒・しょうゆ(各小1)をふります。
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2、栗の甘露煮(6粒(120g))はさっと洗い、1㎝角くらいになるようにフォークでつぶします。
サラダ菜(適量)は洗って水気をきります。
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3、合わせ調味料の酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)を混ぜておきます。
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4、(1)の鶏肉1枚を皮目を下にして横長におき、栗の甘露煮の半量を真ん中にのせます。
鶏肉の手前を持ち上げ、栗がはみ出ないようにくるりと巻きます。
タコ糸をあまり締めつけないように巻きつけ、糸端は巻いた糸の下に通しておきます。
両端にタコ糸をかけて縦にも1本巻き、糸端は結んでとめます。
残りも同様にして作ります。
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5、フライパンに油小さじ1を熱し、(4)の巻き終わりを下にして入れ、ふたをずらしてのせ、弱火で5分焼きます。
鶏肉を少し回転させて位置をずらし、再びふたをずらしてのせて5分焼きます。
これを繰り返して25分で1回転するように焼きます。
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6、フライパンの脂をふきとり、(3)の調味料を加えて中火にし、とろみがつくまで転がしながら煮からめます。
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7、火からおろしてそのまま15分ほどおいて落ち着かせ、タコ糸をはずして1㎝幅に切ります。
器にサラダ菜を敷いて盛り、フライパンの煮汁を、とろみがつくまで煮つめてかけます。
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