【キューピー３分クッキング】梅ソースの豚しゃぶサラダ
梅ソースの豚しゃぶサラダ
| 料理名 | 梅ソースの豚しゃぶサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/8/7（火） |
2024/8/7の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「梅ソースの豚しゃぶサラダ」のレシピが紹介されました。梅ソースは、梅干しだけでなく梅酒も加えることで、甘みと香りをプラス！
梅ソースの豚しゃぶサラダの材料(2人分)
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| きゅうり | 1本(100g) |
香味野菜
| みょうが | 3個(50g) |
| 青じそ | 15枚 |
| 万能ねぎ | 4本(20g) |
梅ソース
| 梅酒 | 1/3カップ |
| 梅干し | 2個(正味大さじ1) |
| しょうゆ | 小さじ1+1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
梅ソースの豚しゃぶサラダの作り方・レシピ
- 梅ソースを作ります。
ホーロー、またはステンレス製の小鍋に梅酒 1/3カップを入れ、中火にかけます。
フツフツとしてきたら2分煮立ててアルコール分を飛ばし、火を止めて粗熱をとります。 - 梅干し2個(正味大さじ1)は種を除き、なめらかになるまでたたき、しょうゆ 小さじ1+1/2・ごま油 小さじ1、(1)を加えて混ぜます。
- きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
- みょうが 3個(50g)は縦半分に切り、縦薄切りにします。青じそ 15枚は軸を除き、食べやすくちぎります。
万能ねぎ 4本(20g)は斜め薄切りにします。合わせて水に5分ほどさらし、水気をしっかりときり、(3)のきゅうりと混ぜます。 - 鍋に湯2カップを沸かし、水1+1/4カップを加えて温度を下げます(約70℃)。
ごく弱火にし、豚肉3～4枚を入れて火を通し、ザルにとります。残りも同様にゆでます。 - 器に豚肉を広げて盛り、(4)のきゅうりと混ぜた香味野菜をのせ、(2)を適量かけながら食べます。
POINT
梅ソースは、梅干しだけでなく梅酒も加えることで、甘みと香りをプラスします
しゃぶしゃぶ用の豚肉は、70℃くらいの湯でゆでると、ふんわりとやわらかく仕上がります
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