【キューピー３分クッキング】棒餃子
棒餃子
| 料理名 | 棒餃子 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/6/6（木） |
2024/6/6の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「棒餃子」のレシピが紹介されました。にんにくは入れず、にらとみょうがをたっぷりと加えることで、軽い味わいの餃子になります。
棒餃子の材料(2〜3人分)
| 餃子の皮 | (大)1袋(20枚) |
あん
| 合びき肉 | 250g |
| にら | 1わ(100g) |
| みょうが | 3個(60g) |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ、ごま油、砂糖 | 各小さじ1 |
| 油 |
棒餃子の作り方・レシピ
- あんを作ります。
にら 1わ(100g)は小口切りにし、みょうが 3個(60g)は粗みじん切りにします。 - ボウルに合びき肉 250g、片栗粉 大さじ1、みそ 大さじ1+1/2、しょうゆ・ごま油・砂糖 各小さじ1を入れ、粘りが出るまで混ぜます。
にらとみょうがを加え、さらによく混ぜます。 - 餃子の皮の中央に(2)の1/20量を横長にのせ、皮の縁に水をつけ、あんの上で合わせて閉じます(すべて閉じずに、左右は開いたままでよい)。残りも同様にして20個包みます。
- 2回に分けて焼きます。
フライパンに油小さじ1をひき、(3)の半量を閉じ目を上にして並べ入れ、火にかけます。
1分ほど焼いて温まったら熱湯1/2カップを加え、ふたをして4～5分蒸し焼きにして火を通します。 - ふたをはずし、水気を飛ばします。油大さじ1/2をまわし入れて焼き、カリッとさせます。
焼き色がついた面を上にして盛ります。
フライパンをふいて残りも同様に焼きます。
好みで酢、豆板醤、ごま油を添え、つけて食べてもよい。
POINT
にんにくは入れず、にらとみょうがをたっぷりと加えることで、軽い味わいの餃子になります
野菜を加える前に、ひき肉に調味料を加えて、粘りが出るまでよく混ぜるのがポイントです。
蒸し焼きにするときは、水ではなく熱湯を使うことで、皮がもちっと焼き上がります
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