【キューピー３分クッキング】油揚げ入り親子煮
油揚げ入り親子煮
| 料理名 | 油揚げ入り親子煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月13日（月） |
しっかり煮て味を含ませて
「油揚げ入り親子煮」の作り方のご紹介です。油揚げを加えてボリュームアップした甘辛味の煮ものです。材料の下処理をしっかりしておくことで、雑味のない味に出来上がります。ぜひ、ごはんにのせてどうぞ！
油揚げ入り親子煮の材料(4人分)
| 油揚げ | 2枚(100g) |
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| 玉ねぎ | 1+1/2個(300g) |
| 三つ葉 | 1/2わ(50g) |
| 卵 | 4個 |
| だし汁 | 1+1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
●塩
油揚げ入り親子煮の作り方
1、油揚げ(2枚(100g))は熱湯に通して油抜きをし、2cm大に切ります。
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2、鶏もも肉((大)1枚(300g))は小さめの一口大に切ります。沸騰した湯に塩少々を入れ、さっとゆでてザルに上げます。
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3、玉ねぎ(1+1/2個(300g))は縦半分に切ってから横半分にし、4～5mm厚さに切ります。三つ葉(1/2わ(50g))は根を切り、2cm長さに切ります。
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4、フライパンにだし汁(1+1/2カップ)、しょうゆ(大3)、酒(大2)、砂糖(大2)、玉ねぎ、(2)の鶏肉を入れて火にかけ、煮立ったら油揚げを散らして入れ、ふたをして8～10分煮て鶏肉に火を通します。
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5、卵(4個)を溶きほぐして全体にまわし入れ、三つ葉を散らし、再びふたをしてひと煮します。
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6、完成。
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