【キューピー３分クッキング】焼き鶏とビーツのポテトサラダ
焼き鶏とビーツのポテトサラダ
| 料理名 | 焼き鶏とビーツのポテトサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月10日（火） |
ピンクのポテトサラダ
色鮮やかなサラダ「焼き鶏とビーツのポテトサラダ」の作り方になります。ビーツとポテト、焼いた鶏肉をヨーグルトを混ぜたソースで和えます。
焼き鶏とビーツのポテトサラダの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| ビーツ(缶詰) | 1缶(正味200g) |
| じゃが芋 | 4個(500g) |
| マヨネーズ | 60g |
| プレーンヨーグルト | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| パセリ | 少々 |
| 油 | 小さじ1 |
焼き鶏とビーツのポテトサラダの作り方
1、鶏もも肉((大)1枚(300g))は筋を切り、塩(小1/3)、こしょう(少々)をふる。フライパンに油(小1)を熱し、鶏肉の皮目から中火でこんがり焼き、返して身側にも火を通す。とり出してアルミ箔で包み、粗熱がとれるまでそのままおく。
※鶏肉は皮をパリっとさせたいので、ヘラで押さえながら皮目に焼き色をつけます。
※焼き上がりはホイルに包んで粗熱をとるとしっとりジューシーに仕上がります。
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2、じゃが芋(4個(500g))は皮をむいて8つに切り、さっと洗って鍋に入れ、ヒタヒタの水を加える。ふたをしてやわらかくゆで、湯を捨てて粉吹きにし、ボウルに移す。
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3、ビーツ(缶詰 1缶(正味200g))は缶汁をきって5～6mm厚さのいちょう切りにする。パセリ(少々)は粗みじん切りにする。
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4、(1)の鶏肉を2cm大に切る。
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5、マヨネーズ(60g)とプレーンヨーグルト(大1)を混ぜる。
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6、(2)のじゃが芋が冷めたら(5)を加えて混ぜ、鶏肉とビーツを加え、塩、こしょう（各少々）をふって全体に混ぜ合わせる。
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7、器に盛り、パセリをふって、焼き鶏とビーツのポテトサラダの完成。
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