【キューピー３分クッキング】照り焼き鶏チャーシュー
照り焼き鶏チャーシュー
| 料理名 | 照り焼き鶏チャーシュー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年2月16日（火） |
コメント
「照り焼き鶏チャーシュー」の作り方のご紹介です。しっかり下味をつけてから仕上げるのがポイント！
照り焼き鶏チャーシューの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
| ほうれん草 | (大)1わ(300g) |
つけ汁
| オイスターソース | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
| しょうが汁 | 大さじ1 |
塩、油
照り焼き鶏チャーシューの作り方
1、鶏もも肉(2枚(500g))は余分な脂を除きます。
–
2、容器につけ汁のオイスターソース(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ2)・はちみつ(大さじ1/2)・しょうが汁(大さじ1)を合わせ、(1)の鶏肉を加えてからめ、1〜2時間おきます(一晩おいてもよい。1時間以上おく場合は冷蔵庫に入れる)。
–
3、(2)の鶏肉の汁気をしごきとり、つけ汁はとりおきます。
鶏肉は皮目を下にして縦長におき、はみ出した肉を内側に押し込みながら手前から巻きます。
タコ糸を巻いてしばり、形を整えます。もう1枚も同様に作ります。
–
4、フライパンに油大さじ1/2を熱し、(3)を入れて転がしながら全面にこんがりと焼き色をつけます(焦げやすいので注意)。
水1/2カップと(3)のつけ汁を加え、ふたをして煮汁がほとんどなくなりとろりとするまで、鶏肉をときどき返しながら15～20分煮ます。
火を止めて、そのままおいて粗熱をとります。
–
5、ほうれん草((大)1わ(300g))は根元に十文字に切り込みを入れ、水にしばらくつけてふり洗いし、水気をきって5～6㎝長さに切ります。
熱湯に塩、油各少々を加え、ほうれん草を入れて2～3分ゆでます。
ザルに上げて、木ベラなどで水気を押し絞り、器に広げて盛ります。
–
6、(4)のタコ糸をはずし、1.5㎝幅に切ります。
(5)のほうれん草の上に盛り、(4)のフライパンに残った煮汁をかけます。
–
タグ：藤井恵
