【キューピー３分クッキング】牛しゃぶ、厚揚げ、ゴーヤのごまみそあえ
牛しゃぶ、厚揚げ、ゴーヤのごまみそあえ
| 料理名 | 牛しゃぶ、厚揚げ、ゴーヤのごまみそあえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年8月13日（金） |
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「牛しゃぶ、厚揚げ、ゴーヤのごまみそあえ」の作り方のご紹介です。ビタミン類豊富なゴーヤで夏バテ予防にも!
牛しゃぶ、厚揚げ、ゴーヤのごまみそあえの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| 絹厚揚げ | 2枚(400g) |
| ゴーヤ(苦瓜) | (小)1本(300g) |
ごまみそ
| 練り白ごま | 大さじ3 |
| みそ | 小さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
塩
牛しゃぶ、厚揚げ、ゴーヤのごまみそあえの作り方
1、絹厚揚げ(2枚(400g))はペーパータオルで水気をふき、魚焼きグリルで両面をこんがりとするまで5～6分焼きます。粗熱をとり、1枚を8等分に切ります。
2、ゴーヤ(苦瓜 (小)1本(300g))は縦半分に切り、ワタと種をスプーンでとり除き、斜め薄切りにします。熱湯に入れ、沸騰してから1～2分ゆでてザルに上げ、冷まします。
3、鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、牛肉(切り落とし 200g)を色が変わるまでゆで、ザルに上げて水気をきります。粗熱をとって食べやすくちぎります。
4、ボウルにごまみその練り白ごま(大3)、みそ(小1+1/2)を入れて混ぜ、砂糖(大2)、水(大1)、しょうゆ(大2)を加えてなめらかになるまで混ぜます。
(3)の牛肉、(2)のゴーヤ、(1)の厚揚げの順に加えてあえます。
5、器に盛ります。
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