【キューピー３分クッキング】牛肉とかぼちゃの煮もの
牛肉とかぼちゃの煮もの
| 料理名 | 牛肉とかぼちゃの煮もの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年6月28日（水） |
素材本来の味を
「牛肉とかぼちゃの煮もの」の作り方のご紹介です。かぼちゃの皮をところどころむいておくと、味が染みやすくなります。だし汁を使わずに水で煮るのがポイント！素材本来の味が楽しめます。
牛肉とかぼちゃの煮ものの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| かぼちゃ | 500g |
| 砂糖 | 大さじ2+1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| すり白ごま | 大さじ3 |
●塩
牛肉とかぼちゃの煮ものの作り方
1、牛肉(切り落とし 200g)は大きければ一口大に切ります。
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2、かぼちゃ(500g)はスプーンで種をとり、包丁にふきんを当てて5～6cm大に切り、皮をそぐようにして所々むきます。
※かぼちゃの皮をところどころむいておくと、味が染みやすくなります。
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3、鍋に湯を沸かして塩（少々）を加え、牛肉をさっとゆでてザルに上げ、湯をきります。
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4、フライパンに(2)のかぼちゃの皮を下にして並べ、水（2カップ）を加え、ふたをして中火で約10分煮ます。
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5、かぼちゃがやわらかくなったら、砂糖(大2+1/2)、みりん(大1)、塩(少々)、しょうゆ(大1+1/2)を順に加えます。かぼちゃの脇に(3)の牛肉を加え、さらに5～6分煮ます。
※煮上がりは煮汁が少し残るまで煮詰めること。
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6、牛肉にすり白ごま(大3)をふり、火を止めます。
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