【キューピー３分クッキング】牛肉とごぼうのオイスターソース炒め
牛肉とごぼうのオイスターソース炒め
| 料理名 | 牛肉とごぼうのオイスターソース炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/10/24（月） |
2022/10/24の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「牛肉とごぼうのオイスターソース炒め」のレシピが紹介されました。ごぼうの香りと歯ざわりが楽しめる炒めもの。
牛肉とごぼうのオイスターソース炒めの材料(2人分)
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
| こしょう | 少々 |
| 酒、片栗粉 | 各小さじ2 |
| ごぼう | 1本(100g) |
| エリンギ | 1パック(100g) |
合わせ調味料
| オイスターソース | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 少々 |
| ごま油、油 |
牛肉とごぼうのオイスターソース炒めの作り方・レシピ
- 牛肉(切り落とし)150gは一口大に切り、こしょう少々をふり、酒、片栗粉各小さじ2をもみ込みます。
- ごぼう1本(100g)はタワシでこすって洗い、めん棒でたたいて軽く割り、細長い乱切りにします。水に5分さらし、水気をきります。
エリンギ1パック(100g)は縦半分に切り、斜め1㎝幅に切ります。 - 合わせ調味料のオイスターソース 小さじ2・しょうゆ 小さじ1・酒 大さじ1・水 大さじ1・砂糖 少々は混ぜておきます。
- フライパンにごま油小さじ1を熱して(2)のごぼうを炒め、油がまわったら水1/4カップを加え、ふたをして弱火で6～7分蒸し炒めにします。
- ペーパータオルで水気をふきとり、油大さじ1+1/2を足し、エリンギを加えて焼きつけるようによく炒めます。
(1)の牛肉を加え、さらに焼きつけるように炒めます。 - 肉の色が変わったら、(3)の合わせ調味料を加えて全体を炒め合わせます。
POINT
歯ごたえのよいエリンギを加えることで、ボリュームのあるおかずになります
ごぼうはめん棒でたたいて軽く割ると、やわらかく、味がしみ込みやすくなります
牛肉に片栗粉をまぶすことで、調味料のからみがよくなります
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