【キューピー３分クッキング】牛肉とごぼうの卵とじ丼
牛肉とごぼうの卵とじ丼
| 料理名 | 牛肉とごぼうの卵とじ丼 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/9/28（木） |
2023/9/28の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「牛肉とごぼうの卵とじ丼」のレシピが紹介されました。新米にぴったりの一品です。ぜひ炊きたてのごはんにのせてお召し上がりください。
牛肉とごぼうの卵とじ丼の材料(2人分)
| ごはん(温かいもの) | 300g |
| 牛肉(切り落とし) | 100g |
| ごぼう | (小)1本(100g) |
| 糸三つ葉 | 1わ(25g) |
| 卵 | 3個 |
煮汁
| 水 | 3/4カップ |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ごま油 |
牛肉とごぼうの卵とじ丼の作り方・レシピ
- 牛肉(切り落とし)100gは大きいものは食べやすく切ります。
- ごぼう (小)1本(100g)は洗い、ピーラーで短めのささがきにし、さっと洗って水気をきります。糸三つ葉1わ(25g)は根元を落とし、3㎝長さに切ります。卵3個は溶きほぐします。
- フライパンにごま油小さじ2を熱し、牛肉を炒めます。肉の色が変わったら煮汁の分量の水 3/4カップを加えて煮立て、(2)のごぼう、残りの煮汁のしょうゆ 大さじ1+1/2・みりん 小さじ2・砂糖 小さじ2を加えます。
再び煮立ったらふたをして、弱火で7〜8分煮ます。 - 溶き卵をまわし入れ、ふたをして好みの固さに火を通します。
- 器にごはんを盛り、(4)をのせて糸三つ葉を添えます。好みで粉山椒をふります。
POINT
ごぼうのささがきは、ピーラーを使うと手軽にできます
ごぼうは長く水につけると香りがとんでしまうので、さっと水にくぐらせる程度でOK
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