【キューピー３分クッキング】牛肉とトマトのタイ風あえもの
牛肉とトマトのタイ風あえもの
| 料理名 | 牛肉とトマトのタイ風あえもの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/8/21（水） |
2024/8/21の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「牛肉とトマトのタイ風あえもの」のレシピが紹介されました。パクチーは刻んであえもののタレに活用。
牛肉とトマトのタイ風あえものの材料(2人分)
| 牛肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| ミニトマト | 8～10個(120g) |
| 紫玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| パクチー | 2～3株(30g) |
たれ
| ナンプラー、ライムの絞り汁 | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 赤唐辛子の小口切り | 1/2本分 |
| しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り | 各1かけ分 |
| 酒 |
牛肉とトマトのタイ風あえものの作り方・レシピ
- 紫玉ねぎは縦薄切りにし、水に3分ほどさらし、水気をふきます。ミニトマトは横半分に切ります。
- パクチーは葉を摘みます。茎と根はみじん切りにします。
- 大きめのボウルにたれのナンプラー、ライムの絞り汁 各大さじ1・砂糖 小さじ1・赤唐辛子の小口切り 1/2本分・しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り 各1かけ分を入れ、(2)のパクチーの茎と根を加えてよく混ぜます。
- 鍋に湯を沸かして酒大さじ1を加え、牛肉を入れて色が変わるまで弱火でゆでて火を通します。ザルに上げて水気をふき、粗熱をとります。
- (3)のたれに(1)、(4)を加えてなじませます。食べる直前にパクチーの葉を加えてさっと混ぜます。
POINT
ミニトマトは横半分に切ることで果汁が出やすくなり、トマトのうまみが全体に混ざりやすくなります
牛肉は酒を加えた湯でゆでると、パサつかずにしっとりと仕上がります
パクチーは根も香りがよいので、捨てずに使いましょう。今回は刻んであえもののタレに活用しています
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