【キューピー3分クッキング】牛肉とトマトのタイ風あえもの
![キューピー3分クッキングのレシピ・牛肉とトマトのタイ風あえもの](https://osarai-kitchen.com/img/2024/08/4782671_s.jpg)
牛肉とトマトのタイ風あえもの
料理名 | 牛肉とトマトのタイ風あえもの |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | ワタナベマキ |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2024/8/21(水) |
牛肉とトマトのタイ風あえものの材料(2人分)
牛肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
ミニトマト | 8~10個(120g) |
紫玉ねぎ | 1/2個(100g) |
パクチー | 2~3株(30g) |
たれ
ナンプラー、ライムの絞り汁 | 各大さじ1 |
砂糖 | 小さじ1 |
赤唐辛子の小口切り | 1/2本分 |
しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り | 各1かけ分 |
酒 |
牛肉とトマトのタイ風あえものの作り方・レシピ
- 紫玉ねぎは縦薄切りにし、水に3分ほどさらし、水気をふきます。ミニトマトは横半分に切ります。
- パクチーは葉を摘みます。茎と根はみじん切りにします。
- 大きめのボウルにたれのナンプラー、ライムの絞り汁 各大さじ1・砂糖 小さじ1・赤唐辛子の小口切り 1/2本分・しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り 各1かけ分を入れ、(2)のパクチーの茎と根を加えてよく混ぜます。
- 鍋に湯を沸かして酒大さじ1を加え、牛肉を入れて色が変わるまで弱火でゆでて火を通します。ザルに上げて水気をふき、粗熱をとります。
- (3)のたれに(1)、(4)を加えてなじませます。食べる直前にパクチーの葉を加えてさっと混ぜます。
POINT
ミニトマトは横半分に切ることで果汁が出やすくなり、トマトのうまみが全体に混ざりやすくなります
牛肉は酒を加えた湯でゆでると、パサつかずにしっとりと仕上がります
パクチーは根も香りがよいので、捨てずに使いましょう。今回は刻んであえもののタレに活用しています
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