【キューピー３分クッキング】牛肉と豆腐の甘辛煮
牛肉と豆腐の甘辛煮
| 料理名 | 牛肉と豆腐の甘辛煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年10月28日（水） |
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「牛肉と豆腐の甘辛煮」の作り方のご紹介です。牛脂のコクと風味でグンとおいしくなります。水を加えず、野菜と牛肉の水分で煮る〝すき煮〟です。
牛肉と豆腐の甘辛煮の材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 300g |
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| にんじん | 1本(150g) |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| 舞茸 | 1パック(100g) |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 牛脂 | 20g |
牛肉と豆腐の甘辛煮の作り方
1、木綿豆腐(1丁(300g))はペーパータオルに包んで15分おいて水きりをします。
牛肉(切り落とし 300g)は食べやすい長さにちぎります。
にんじん(1本(150g))は4㎝長さの細切りにし、玉ねぎ(1個(200g))は1㎝幅のくし形切りにします。
舞茸(1パック(100g))は根元を除き、小房に分けます。
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2、鍋に牛脂(20g)を入れて強火にかけ、牛脂が溶けたら、にんじん、玉ねぎ、舞茸を順に加えてそのつど油がまわるまで強めの中火で炒めます。
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3、牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、しょうゆ(大3)、酒(大3)、砂糖(大2)、みりん(大1)を加え、煮立ったら、ふたをして中火で6～7分煮ます。
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4、豆腐を8等分ほどに大きくちぎって加え、ときどき煮汁をかけながら味がなじむまで3～4分煮ます。
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