【キューピー３分クッキング】牛肉と野菜のカレービーフン
牛肉と野菜のカレービーフン
| 料理名 | 牛肉と野菜のカレービーフン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年7月16日（木） |
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「牛肉と野菜のカレービーフン」の作り方のご紹介です。暑い日はカレー味で!
牛肉と野菜のカレービーフンの材料(４人分)
| ビーフン(乾燥) | 150g |
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| 玉ねぎ | 1/3個(70g) |
| にんじん | 5㎝(70g) |
| 生椎茸 | 5～6枚(100g) |
| にら | 1わ(100g) |
| もやし(根切り) | 1袋(200g) |
| にんにくのみじん切り | 小さじ2 |
合わせ調味料
| 水 | 1+1/2カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
ごま油
牛肉と野菜のカレービーフンの作り方
1、鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を止めてビーフン(乾燥 150g)を入れ、5分おきます。
ザルに上げ、粗熱がとれたら2～3か所に食べやすく包丁を入れます。
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2、牛肉(切り落とし 200g)は大きければ食べやすく切ります。
玉ねぎ(1/3個(70g))は縦薄切りにし、にんじん(5㎝(70g))は細切りにします。
生椎茸(5～6枚(100g))は石づきを除き、5㎜幅に切ります。
にら(1わ(100g))は5㎝長さに切ります。
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3、合わせ調味料の水(1+1/2カップ)・鶏ガラスープの素(小さじ1)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・カレー粉(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・塩(小さじ1/3)を混ぜておきます。
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4、中華鍋にごま油大さじ1/2を熱し、牛肉を強火で炒めます。
肉の色がほぼ変わったら、もやし(根切り 1袋(200g))を加え、油がまわるまで炒め、いったん取り出します。
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5、鍋をきれいにふき、ごま油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れ、強めの中火で炒めます。
玉ねぎが透き通ったら椎茸を加え、さっと炒めます。
(1)のビーフン、(3)の合わせ調味料を加え、強火でときどき混ぜながら汁気がなくなるまで炒めます。
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6、(4)の牛肉ともやしを戻し入れ、にらを加え、炒め合わせます。
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