【キューピー３分クッキング】牛肉のクッパ
牛肉のクッパ
| 料理名 | 牛肉のクッパ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月4日（金） |
おなじみのスープご飯
韓国料理のスープご飯でおなじみの「牛肉のクッパ」の作り方のご紹介です。煮干しとだし昆布の汁でおいしく仕上げます。牛肉は脂身が少ないものを選びます。トッピングにキムチや溶き卵を加えてもよいでしょう。
牛肉のクッパの材料(4人分)
| ごはん(温かいもの) | 600g |
| 牛肉(切り落とし) | 250g |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| にんじん | 50g |
| にら | 1わ(100g) |
| 煮干し | 30g |
| だし昆布 | (8cm角)1枚 |
| 水 | 7カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 小さじ1+1/2 |
| しょうゆ | 少々 |
| 炒り白ごま | 大さじ1/2 |
牛肉のクッパの作り方
1、煮干し（30g）は頭と腹ワタをとり除き、だし昆布((8cm角)1枚)とともに鍋に入れ、水(7カップ)を加えて30分ほどつける。火にかけて煮立ったら昆布を引き上げ、弱火で10分煮てからこす。
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2、牛肉(切り落とし 250g)は2cm長さに切り、酒(小2)、しょうゆ(小2)、塩、こしょう(各少々)、ごま油(小1)をもみ込む。
※肉に下味をもみ込むことで、煮ても味がしっかり残りおいしくいただけます。
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3、にんじん(50g)は斜め薄切りにしてせん切りにする。にら(1わ(100g))は3cm長さに切る。
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4、鍋に(2)の牛肉を入れて炒りつける。
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肉の色が変わったら(1)のだし汁を注ぎ、煮立ったらアクをとり除き、にんじんを加えて弱火で12～13分煮る。
にんじんがやわらかくなったら酒（大1）、こしょう（少々）、塩(小1+1/2)、しょうゆ（少々）で調味し、にらを加えてひと煮する。
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5、器にごはん(温かいもの 600g)を盛って(4)を注ぎ、炒り白ごま(大1/2)をふり、牛肉のクッパの完成。
※トッピングにキムチや溶き卵を加えてもよいでしょう。
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