【キューピー３分クッキング】甘酢あんかけ肉だんご
甘酢あんかけ肉だんご
| 料理名 | 甘酢あんかけ肉だんご |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/8/29（木） |
2024/8/29の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「甘酢あんかけ肉だんご」のレシピが紹介されました。肉だねに卵を加えてふわふわの肉だんごに！
甘酢あんかけ肉だんごの材料(2人分約12個分)
肉だね
| 豚ひき肉 | 300g |
| 卵 | 1個 |
| 玉ねぎのみじん切り | 80g |
| しょうがのみじん切り | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
甘酢あん
| 酢、砂糖 | 各大さじ4 |
| 水 | 大さじ3 |
| しょうゆ、片栗粉 | 各大さじ1 |
| 青じそ | 3枚 |
| みょうが | 1/2個 |
| 油 |
甘酢あんかけ肉だんごの作り方・レシピ
- ボウルに肉だねの豚ひき肉 300g・卵 1個・玉ねぎのみじん切り 80g・しょうがのみじん切り 小さじ1・塩 小さじ1/3・片栗粉 大さじ1をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
12等分して丸めます。 - 青じそは細切りにします。みょうがは小口切りにし、水にさっとさらして水気を絞ります。
- 多めの油を170℃に熱し、(1)の肉だんごに小麦粉を薄くまぶして入れます。
表面が固まってきたら菜箸で転がしながら、カラリとするまで5分ほど揚げます。 - 小鍋に甘酢あんの酢、砂糖 各大さじ4・水 大さじ3・しょうゆ大さじ1を入れ、混ぜて片栗粉大さじ1を溶かして火にかけます。
絶えず混ぜながら煮立てて、とろみをつけます。 - 器に(3)の肉だんごを盛り、(4)の甘酢あんをかけ、(2)の青じそとみょうがをのせます。
POINT
肉だねは粘りが出るまでよく混ぜるのがポイントです。卵を加えることでふわふわの肉だんごになります
揚げる前に肉団子に小麦粉をまぶすことで肉汁が出るのを防ぎ、カリッと揚がります
青じそやみょうがなど、香味野菜をのせて香りを効かせると、夏でもさっぱりと食べることができます
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