【キューピー３分クッキング】白菜、えび、ゆり根の炒めもの
白菜、えび、ゆり根の炒めもの
| 料理名 | 白菜、えび、ゆり根の炒めもの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年12月18日（月） |
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「白菜、えび、ゆり根の炒めもの」の作り方のご紹介です。
白菜、えび、ゆり根の炒めものの材料(4人分)
| 白菜 | 4～5枚(400g) |
| えび(無頭・殻つき) | (中)10尾(200g) |
(酒、片栗粉各大さじ1)
| ゆり根 | 1個(150g) |
| しょうがの薄切り | 1かけ分 |
合わせ調味料
| 水 | 1/4カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
●油
白菜、えび、ゆり根の炒めものの作り方
1、えび(無頭・殻つき (中)10尾(200g))は殻と尾を除き、さっと洗って水気をふき、縦半分に切り、背ワタを除き、酒(大1)をふります。
炒める直前に汁気をふき、片栗粉(小1)をまぶします。
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2、白菜(4～5枚(400g))は縦半分に切り、葉元は2～3cm幅にそぎ切りにし、葉先は5～6cm長さに切ります。
ゆり根(1個(150g))は1枚ずつはがして洗い、変色した部分はそぎとります。
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3、合わせ調味料の材料を混ぜておきます。
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4、中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)のえびを入れて炒め、色が変わったら取り出します。
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5、中華鍋をきれいにふき、油大さじ1を熱し、しょうがを弱火で炒め、香りが立ったら中火にしてゆり根を加えさっと炒め、白菜の葉元を入れ2～3分炒めます。
塩少々をふり、強めの中火にして葉先を加え、さらに2分ほど炒めます。
全体にしんなりしたら(4)のえびを戻し入れ、(3)の合わせ調味料を加えて炒め合わせます。
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