【キューピー３分クッキング】白菜とひき肉のミルフィーユ鍋のレシピ・今井亮

【キューピー３分クッキング】白菜とひき肉のミルフィーユ鍋

白菜とひき肉のミルフィーユ鍋

2024/1/11の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「白菜とひき肉のミルフィーユ鍋」のレシピが紹介されました。万能ねぎ、おろししょうがをのせて、味変しながら食べるのがおすすめです。

白菜	1/4株(500g)

万能ねぎ	1/4わ(25g)
おろししょうが	1かけ分

白菜1/4株(500g)は芯を切り落とします。万能ねぎ1/4わ(25g)は小口切りにします。
ボウルに肉だねの豚ひき肉 300g・塩小さじ1/2・酒大さじ1を入れ、粘りが出るまで練り混ぜます。
白菜の外側の大きい葉1枚をおき、(2)の1/5量くらいをのせて広げます。大きい葉を重ねて同様に(2)の肉だねをのせて広げ、同様に全部で5段くらい重ねます。
(3)を鍋の深さの半分くらいの長さに切り分け、立てて鍋に並べます。残りの白菜は同じ長さに切り、すき間に詰めます。
煮汁のだし汁 2カップから1/2カップをとりおきます。残りのだし汁・みそ大さじ2・みりん大さじ1を混ぜ、(4)の鍋に加えて火にかけます。
煮立ったらふたをして10分ほど煮ます。味をみて濃い場合は、とりおいただし汁を加えて調節します。
鍋ごと食卓に出し、万能ねぎ、おろししょうが1かけ分を添えます。とり分けて、万能ねぎ、おろししょうがをのせて味変しながら食べます。

POINT

肉だねは、粘りが出るまでしっかりと練り混ぜましょう
できるだけギュウギュウになるように、残った白菜をすき間に詰めるのが、見映えよく仕上げるポイントです。