【キューピー３分クッキング】白菜と豚肉のあんかけ丼
白菜と豚肉のあんかけ丼
| 料理名 | 白菜と豚肉のあんかけ丼 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年1月4日（金） |
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「白菜と豚肉のあんかけ丼」の作り方のご紹介です。
白菜と豚肉のあんかけ丼の材料(4人分)
| ごはん(温かいもの) | 600g |
| 白菜 | 1/4株(400g) |
| 豚肉(切り落とし) | 200g |
(酒、しょうゆ各大さじ1/2)
| えのき茸 | (大)1袋(200g) |
| しょうが | 1かけ |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ2+1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
●片栗粉、油
白菜と豚肉のあんかけ丼の作り方
1、豚肉(切り落とし 200g)は大きいものは一口大に切り、酒としょうゆ(各大さじ1/2)をもみ込みます。
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2、白菜(1/4株(400g))は縦半分に切り、3cm長さのそぎ切りにし、葉元と葉先に分けます。
えのき茸((大)1袋(200g))は根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐします。
しょうが(1かけ)は薄切りにします。
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3、中華鍋に油大さじ1/2を熱し、(1)の豚肉に片栗粉小さじ2をまぶして炒め、肉の色が変わったら取り出します。
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4、鍋をきれいにして油大さじ1を熱し、しょうがと白菜の葉元を入れ、ふたをしてときどき混ぜながら2～3分蒸し炒めにします。
白菜が透き通ってきたら強火にし、えのき茸と白菜の葉先を加え、塩(少々)を加えてひと炒めし、水1+1/2カップを注ぎます。
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5、煮立ったら、(3)の豚肉を戻し入れ、酒(大2)、しょうゆ(大1)、砂糖(小1)、塩(小1)、こしょう(少々)を加えます。
白菜がやわらかくなったら、片栗粉(大2+1/2)を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油(小1)をまわし入れて香りをつけます。
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6、器にごはん(温かいもの 600g)を盛り、(5)をかけます。
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