【キューピー３分クッキング】白菜と鶏ひき肉のレモンクリーム煮
白菜と鶏ひき肉のレモンクリーム煮
| 料理名 | 白菜と鶏ひき肉のレモンクリーム煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 上島 亜紀 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年11月30日（土） |
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レモンと生クリームの香り、コクのある「白菜と鶏ひき肉のレモンクリーム煮」の作り方のご紹介です。「マカロニグラタン」にもアレンジ可能です。
白菜と鶏ひき肉のレモンクリーム煮の材料(4〜6人分)
| 白菜 | 1/4株(600g) |
肉だね
| 鶏ひき肉 | 600g |
| 卵 | 1個 |
| 長ねぎのみじん切り | 2本分(200g) |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 小さじ1/4 |
| 小麦粉 | 大さじ1+1/2 |
| レモン(国産・5mm厚さの輪切り) | 3枚 |
| ローリエ | 1枚 |
| 生クリーム | 1カップ |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 1かけ分 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
●オリーブ油
■マカロニグラタン(2人分)
| 白菜と鶏ひき肉のレモンクリーム煮 | 1/6量 |
| マカロニ | 70g |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| ピザ用チーズ | 40g |
| パン粉 | 小さじ2 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
●塩、バター
白菜と鶏ひき肉のレモンクリーム煮の作り方
1、肉だねの鶏ひき肉(600g)・卵(1個)・長ねぎのみじん切り(2本分(200g))・塩(小さじ1)・こしょう(小さじ1/4)を合わせてよく混ぜ、3等分します。
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2、白菜(1/4株(600g))は1枚ずつはがし、葉元の固い部分に縦に切り目を入れ、大きいものは鍋に入る長さに切り、4等分します。
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3、鍋の底と側面にオリーブ油大さじ2/3をぬります。白菜の1/4量を厚みが均等になり、すき間のないように敷きつめ、小麦粉(大1+1/2)の1/6量を全体にふり、(1)の肉だねの1/3量を全面に広げます。再び小麦粉の1/6量をふります。
これをあと2回繰り返して、上を白菜で覆い、レモン(国産・5mm厚さの輪切り 3枚)、ローリエ(1枚)をのせます。
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4、生クリーム(1カップ)、白ワイン(大1)、おろしにんにく(1かけ分)、塩(小1/2)をよく混ぜ、(3)にまわし入れます。
ふたをして強めの中火にかけ、煮立ったらオーブンペーパーで落としぶたをし、鍋ぶたもして中火で30分煮ます。
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5、食べやすい大きさに切り分け、煮汁とともに器に盛り、レモンを半分に切ってのせます。
●保存は冷蔵庫で4日。耐熱容器に入れ、ふわっとラップをして電子レンジで温めます。
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マカロニグラタン(2人分)
1.白菜と鶏ひき肉のレモンクリーム煮(1/6量)は、具をキッチンバサミで約2cm大に切ります。
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2.マカロニ(70g)は塩少々を加えた熱湯で表示時間通りにゆでます。
湯をきり、マヨネーズ（大さじ1/2）であえます。
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3.耐熱の器にバター適量をぬり、(2)のマカロニを入れ、(1)を煮汁ごとかけます。
上にピザ用チーズ(40g)、パン粉(小2)の順に散らします。
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4.オーブントースターで焼き目がつくまで約5分焼きます。
とり出して、パセリのみじん切り(少々)を散らします。
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