【キューピー３分クッキング】白身魚のソテー カレーバターじょうゆ
白身魚のソテー カレーバターじょうゆ
| 料理名 | 白身魚のソテー カレーバターじょうゆ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年5月24日（木） |
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「白身魚のソテー カレーバターじょうゆ」の作り方のご紹介です。
白身魚のソテー カレーバターじょうゆの材料(4人分)
| 白身魚(小鯛、鯛、いさきなど三枚おろし) | 4～8切れ(400g) |
(塩小さじ1/4)
| カレー粉 | 大さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| バター | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
粉吹き芋
| じゃが芋 | 2個(300g) |
| 水 | 2/3～1カップ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
●油
白身魚のソテー カレーバターじょうゆの作り方
1、粉吹き芋を作ります。
じゃが芋(2個(300g))は皮をむいて6等分にします。
鍋に入れ、じゃが芋の高さの半分くらいの水(2/3～1カップ)と塩(少々)を加え、ふたをして火にかけます。
煮立ったら弱火にして10分ゆでます。
じゃが芋がやわらかくなったら湯を捨て、鍋を揺すって水気を飛ばして粉吹きにし、こしょう(少々)をふります。
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2、白身魚(小鯛、鯛、いさきなど三枚おろし 4～8切れ(400g))は小骨を抜き、塩(塩小さじ1/4)をふって10分おきます。
出てきた水気をふき、カレー粉(大1/2)と小麦粉(大1)を混ぜ合わせてまぶします。
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3、フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の白身魚を皮目から2～3分焼きます。
きれいな焼き色がついたら返し、もう片面も色よく焼きます。
器に盛り、(1)を添えます。
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4、(3)のフライパンにバター(大2)を入れて火にかけて溶かし、泡立ったらしょうゆ(大1+1/2)を加えて混ぜ合わせてソースを作り、(3)の白身魚にかけます。
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