【キューピー３分クッキング】砂肝としし唐のピリ辛煮
砂肝としし唐のピリ辛煮
| 料理名 | 砂肝としし唐のピリ辛煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/7/19（金） |
2024/7/19の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「砂肝としし唐のピリ辛煮」のレシピが紹介されました。ごはんのおかずにも、おつまみにもぴったりの甘辛味の煮ものです。
砂肝としし唐のピリ辛煮の材料(2人分)
| 砂肝 | 200g |
| しし唐辛子 | 10本 |
| しょうが(皮つき) | 1かけ |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| 酒、酢、みりん | 各1/4カップ |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
砂肝としし唐のピリ辛煮の作り方・レシピ
- 砂肝200gは半分に切り、周囲の青白っぽい銀皮と肉の間に包丁で切り込みを入れ、銀皮を引っ張って除きます。
反対側も同様にして銀皮を除き、5㎜間隔に切り目を入れます。 - 鍋に湯を沸かし、(1)を入れてさっとゆで、ザルに上げて水気をふきます。
- しし唐10本は長い軸は切ります。しょうが(皮つき)1かけは薄切りにし、赤唐辛子1/2本は種を除きます。
- 鍋に(2)の砂肝、しょうが、赤唐辛子、酒酒、酢、みりん各1/4カップ、砂糖小さじ1を入れて火にかけます。
煮立ったら弱めの中火にし、しょうゆ大さじ2を加え、ふたをして10分煮ます。 - しし唐を加え、ふたをはずして汁気が少なくなるまで中火で5分ほど煮ます。
POINT
砂肝は下処理がポイントです。銀皮の部分を除いて、肉側に切り目を入れます
下処理をした砂肝は、表面が白くなるまでさっとゆでると、臭みをとることができます
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