【キューピー3分クッキング】砂肝としし唐のピリ辛煮
![キューピー3分クッキングのレシピ・砂肝としし唐のピリ辛煮](https://osarai-kitchen.com/img/2024/07/27728487_s.jpg)
砂肝としし唐のピリ辛煮
料理名 | 砂肝としし唐のピリ辛煮 |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | ワタナベマキ |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2024/7/19(金) |
砂肝としし唐のピリ辛煮の材料(2人分)
砂肝 | 200g |
しし唐辛子 | 10本 |
しょうが(皮つき) | 1かけ |
赤唐辛子 | 1/2本 |
酒、酢、みりん | 各1/4カップ |
砂糖 | 小さじ1 |
しょうゆ | 大さじ2 |
砂肝としし唐のピリ辛煮の作り方・レシピ
- 砂肝200gは半分に切り、周囲の青白っぽい銀皮と肉の間に包丁で切り込みを入れ、銀皮を引っ張って除きます。
反対側も同様にして銀皮を除き、5㎜間隔に切り目を入れます。 - 鍋に湯を沸かし、(1)を入れてさっとゆで、ザルに上げて水気をふきます。
- しし唐10本は長い軸は切ります。しょうが(皮つき)1かけは薄切りにし、赤唐辛子1/2本は種を除きます。
- 鍋に(2)の砂肝、しょうが、赤唐辛子、酒酒、酢、みりん各1/4カップ、砂糖小さじ1を入れて火にかけます。
煮立ったら弱めの中火にし、しょうゆ大さじ2を加え、ふたをして10分煮ます。 - しし唐を加え、ふたをはずして汁気が少なくなるまで中火で5分ほど煮ます。
POINT
砂肝は下処理がポイントです。銀皮の部分を除いて、肉側に切り目を入れます
下処理をした砂肝は、表面が白くなるまでさっとゆでると、臭みをとることができます
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