【キューピー３分クッキング】秋の筑前煮
秋の筑前煮
| 料理名 | 秋の筑前煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 西岡麻央 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/9/28（土） |
2024/9/28の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、西岡麻央さんにより「秋の筑前煮」のレシピが紹介されました。一度冷まして、食べる直前に温めると味がよくしみ込みます
秋の筑前煮の材料(2～3人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| さつま芋 | (小)1本(150g) |
| かぼちゃ | 1/8個(150g) |
| ごぼう | 1/2本(90g) |
| 干し椎茸 | 4枚(12g) |
| ブロッコリー | 1/5個(70g) |
合わせ調味料
| 酒、みりん | 各大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| ごま油 |
秋の筑前煮の作り方・レシピ
- 干し椎茸は水でさっと洗います。耐熱ボウルに入れて水1+3/4カップを加え、落としラップをして電子レンジ(600W)に4分かけます。
粗熱がとれたら軸を除いて4等分に切り、耐熱ボウルに戻しておきます。 - 鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切ります。さつま芋は皮ごと乱切りにします。
かぼちゃは種とワタを除き、3～4㎝角に切ります。
ごぼうはさっとぬらし、丸めたアルミ箔で表面をこすって汚れを除きます。斜め7㎜幅に切り、さっと水にさらし、水気をきります。
ブロッコリーは茎を除き、小房に分けてさらに半分に切ります。/li> - 合わせ調味料の酒、みりん 各大さじ3・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・塩 小さじ2/3は混ぜておきます。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、鶏肉を入れて3～4分炒めます。
肉が白っぽくなったら、さつま芋、かぼちゃ、ごぼうを加えて炒め合わせます。
油がまわったら(1)の椎茸をもどし汁ごと加えて混ぜます。
(3)の合わせ調味料も加え、ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火で12分ほど煮ます。 - ブロッコリーを加え、再びふたをして1分ほど煮て火を通します。
POINT
干し椎茸は、電子レンジを使ってもどすと時短になります。一晩かけてもどしてももちろんOKです。
ごぼうは皮に風味があるので、丸めたアルミ箔でやさしくこすって汚れを除きましょう
完成したら、一度冷まして、食べる直前に温めると味がよくしみ込みます
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