【キューピー３分クッキング】秋鮭の野菜あんかけ
秋鮭の野菜あんかけ
| 料理名 | 秋鮭の野菜あんかけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/9/16（月） |
2024/9/16の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「秋鮭の野菜あんかけ」のレシピが紹介されました。鮭をあんかけにすることで野菜もたっぷりとれて、一皿で栄養バランスのよいおかずに仕上げます。
秋鮭の野菜あんかけの材料(2人分)
| 生鮭 | 2切れ(200g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| しめじ | 1/2パック(50g) |
| にんじん | 1/5本(30g) |
| 絹さや | 4枚(10g) |
| だし汁 | 3/4カップ |
| しょうゆ、みりん | 各大さじ1 |
| 片栗粉(水大さじ1で溶く) | 小さじ2 |
| ごま油 |
秋鮭の野菜あんかけの作り方・レシピ
- 鮭は塩をふり、冷蔵庫に10分ほどおき、水気をふきます。
- 玉ねぎは縦薄切り、しめじは根元を落としてほぐします。にんじんはせん切り、絹さやは筋を除き、斜め細切りにします。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)の鮭を皮目を下にして並べ入れ、3分焼きます。
返して2分焼いて火を通し、それぞれ器に盛ります。 - フライパンをさっとふき、玉ねぎ、しめじ、にんじん、絹さやを入れてさっと炒めます。
だし汁、しょうゆ、みりんを加えて煮立て、1分ほど煮ます。
水溶き片栗粉を加えて煮立て、とろみがついたら(3)に等分にかけます。
POINT
鮭は塩をふって10分ほどおき、出てきた水気をふくことで臭みをとりましょう
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