【キューピー３分クッキング】精進そば
精進そば
| 料理名 | 精進そば |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/3/18（月） |
2024/3/18の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「精進そば」のレシピが紹介されました。たっぷりの具材をごま油で炒めてのせることで、肉が入らなくても満足感のある汁そばになります。
精進そばの材料(2人分)
| そば(乾めん) | 2束(160g) |
| 油揚げ | 1枚(50g) |
| グリーンアスパラガス | 3本(60g) |
| 舞茸 | 1パック(100g) |
| 長ねぎ | 1/2本(50g) |
かけ汁
| だし汁 | 2カップ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 |
精進そばの作り方・レシピ
- 油揚げ1枚(50g)は縦半分に切り、横1㎝幅に切ります。
アスパラガス3本(60g)は根元の固い部分を少し落とし、根元から1/3くらいの皮をむきます。長めに細く乱切りにします。
舞茸1パック(100g)は食べやすくほぐします。長ねぎ 1/2本(50g)は斜め薄切りにします。 - 鍋にかけ汁のだし汁 2カップ・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ1・酒 大さじ1を入れ、ひと煮立ちさせます。
- フライパンにごま油小さじ1を熱し、油揚げを入れてカリッとするまで炒めます。
アスパラガス、舞茸、長ねぎを加えてさらに2分ほど炒めます。 - 別の鍋に湯を沸かし、そば(乾めん)2束(160g)を表示時間通りにゆでて水にとってもみ洗いします。
もう1度熱湯に入れて温め、ザルに上げて水気をよくきって器に盛ります。 - 温かい(2)をかけて(3)をのせます。
POINT
油揚げのコクをいかすため、今回は油抜きをせずに使います
乾めんのそばは、時間通りにゆでたら水にとってもみ洗いし、ぬめりをとりましょう
たっぷりの具材をごま油で炒めてのせることで、肉が入らなくても満足感のある汁そばになります
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