【キューピー３分クッキング】紅白菊花かぶ
紅白菊花かぶ
| 料理名 | 紅白菊花かぶ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 山脇 りこ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月31日（土） |
かぶと赤かぶを使って
「紅白菊花かぶ」の作り方のご紹介です。かぶと赤かぶを使って紅白のお祝いを演出。酢と甘酒を混ぜ合わせたものに半日おいてなじませ、冷蔵庫で5日ほど保存可能です。
紅白菊花かぶの材料
| かぶ | (小)8個(480g) |
| 赤かぶ(中まで赤いもの) | (小)8個(480g) |
| 酢 | 80ml |
| 甘酒 | 1カップ |
| 赤唐辛子(小口切り) | 少々 |
●塩
紅白菊花かぶの作り方
1、かぶ((小)8個(480g))は上下を切り落とし、皮をむきます。さらに上下を切って平らにし、葉のついていたほうを上にしておき、厚みの2/3くらいまで縦横に細かく切り込みを入れます。
赤かぶ(中まで赤いもの (小)8個(480g))も同様にします(皮のみ赤いものは、皮をむかずに使う)。
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2、ボウルにかぶ、赤かぶをそれぞれ入れ、塩（各大1）をふり、全体に混ぜて20分ほどおきます。
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3、(2)をザルに上げて水気をきり、水の中でやさしくもみ洗いします。1～2個ずつさらしに包み、しっかりと水気を絞ります。かぶ、赤かぶをそれぞれ保存容器に入れます。
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4、酢(80ml)と甘酒(1カップ)を混ぜ、半量ずつかぶと赤かぶに加えて漬け、冷蔵庫に半日おいてなじませます。
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5、器に盛り、かぶには赤唐辛子(小口切り 少々)を添えて紅白菊花かぶの完成。
●冷蔵庫で5日ほど保存可能。
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