【キューピー３分クッキング】肉たっぷり春巻き
肉たっぷり春巻き
| 料理名 | 肉たっぷり春巻き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年9月4日（土） |
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「肉たっぷり春巻き」の作り方のご紹介です。冷たい油から入れて揚げるのがポイント！
肉たっぷり春巻きの材料(10本分)
| 春巻きの皮 | 10枚 |
肉だね
| 豚ひき肉 | 250g |
| にんじん | 1/4本(30g) |
| にら | 1/3わ(30g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
のり
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1+1/2 |
油
肉たっぷり春巻きの作り方
1、肉だねを作ります。
にんじん(1/4本(30g))はスライサーでせん切りにします。にら(1/3わ(30g))は1㎝幅に切ります。
2、ボウルに肉だねの１と豚ひき肉(250g)・塩(小さじ1/4)・しょうゆ(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1/2)・片栗粉(小さじ2)をすべて入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜます。スプーンなどでざっと5等分にしておきます。
3、小麦粉(大1)に分量の水(大1+1/2)を加えて混ぜ、のりを作ります。
4、春巻きの皮(10枚)を1枚ずつはがし、ツルツルの面を下にして広げます。(2)の肉だねの1/10量(5等分にした半量)を手前にのせ、棒状にのばします。(3)ののりを、春巻きの皮の手前以外の3辺の端にぬります。手前から空気が入らないように巻き、両端をギュッと押してとめます。残りも同様にして全部で10本作ります。
5、フライパン(直径約28㎝)に油を2㎝深さに入れ、(4)をすべて入れます。強めの中火にかけ、5分たったら返し、さらに5分ほど揚げます。最後は少し強火にし、全体がパリッとしてきつね色になるまで揚げます。
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