【キューピー３分クッキング】肉だんごと白菜の煮込み
肉だんごと白菜の煮込み
| 料理名 | 肉だんごと白菜の煮込み |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月21日（月） |
たっぷりの白菜と肉団子を
鶏ひき肉と白菜を使った、「肉だんごと白菜の煮込み」の作り方のご紹介です。たっぷりの旬の白菜と柔らかい肉団子をシンプルな醤油ベースの味つけでいただきます。白菜はクタッとするくらいまで煮るのがおいしさのポイント！今回は土鍋で作ってそのまま食卓へ。
肉だんごと白菜の煮込みの材料(4人分)
(肉だんご)
| 鶏ひき肉 | 300g |
| 長ねぎのみじん切り | 1/2本分 |
| おろししょうが | 1かけ分 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 白菜 | 1/2株(1kg) |
| にんじん | 1本(150g) |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
肉だんごと白菜の煮込みの作り方
1、ボウルに鶏ひき肉(300g)を入れ、長ねぎのみじん切り(1/2本分)、おろししょうが(1かけ分)、しょうゆ(大1)、水(大1)、片栗粉(大1)を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ合わせる。
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2、白菜(1/2株(1kg))は葉先と葉元に分け、葉先はざく切りにし、葉元は一口大のそぎ切りにする。にんじん(1本(150g))は1cm厚さの輪切りにする。
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3、鍋に水(4カップ)を沸かし、(1)を一口大に丸めながら入れ、3～4分煮ていったん取り出す(だんごは乾かないように、アルミ箔などをかぶせておく)。
※だし汁は加えず、肉だんごからスープが出るので水でOK。
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4、(3)の鍋ににんじん、白菜の順に入れ、ふたをして15分煮、(3)の肉だんごを戻し入れ、しょうゆ（大1）、塩(小1/2)、酒(大2)で調味してさらに10分煮る。
※白菜はくったりするくらい煮るのがおいしい。
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5、肉だんごと白菜の煮込みの完成。
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